Balıkesir Gastronomi Akademisi’nde “Karanfilli Bayram Ekmeği” Coşkusu

Balıkesir Öğretmen Akademileri çatısı altında açılan ve faaliyetlerine 2025–2026 Eğitim Öğretim Yılında başlayan Gastronomi Akademisi, klâsik lezzetleri öğretmenlerle buluşturmaya devam ediyor.

Gastronomi kültürü açısından güçlü bir birikime sahip olan Balıkesir‘in özel lezzetlerini merkeze alan Akademi, “şehir, yer, insan” temaları çerçevesindeki ikinci faaliyetini “Karanfilli Bayram Ekmeği” başlığıyla gerçekleştirdi. Aktifliğe Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi mesken sahipliği yaptı.

Gıda Teknolojileri Öğretmeni Kadirye Kahraman ile Yiyecek İçecek Hizmetleri Aldakikalar içinde vazife yapan Usta Öğreticiler Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı konuk olarak yer aldı. Faaliyet, Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Kısmı sunum salonunda saat 17.00 prestijiyle başladı.

Ekmek Geleneği Hakkında Bilgi Verildi

Etkinliğin birinci kısmında, Gastronomi Akademisi konuklarından Kadirye Kahraman tarafından evvelce hazırlanan karanfilli ekmekler, çay eşliğinde öğretmenlere ikram edildi.

Kahraman, ikramların akabinde Balıkesir gastronomisi, bu alanda yürütülen çalışmalar ve Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü’nün faaliyetleri hakkında kapsamlı bilgiler verdi. Konuşmasının odak noktasında yer alan Karanfilli Bayram Ekmeği geleneğine ve ekmeğin yapısal özelliklerine değinen Kahraman, geçmişten günümüze gelen Balıkesir gastronomi mirasına yönelik bilgilendirmelerle sunumunu tamamladı.

Katılımcı öğretmenler hem ekmek imali hem de farklı hususlardaki sorularını konuklara iletti; sorular, uzmanlar tarafından ilgiyle cevaplandı. Hazırlanan ekmek hamurları, öğretmenler tarafından konutta pişirilmek üzere mayalanmaya bırakılmasının akabinde faaliyet toplu fotoğraf çekimiyle sona erdi.