Kapadokya’nın Coğrafik İşaretli Kabak Çekirdeği Dünya Çapında Talep Görüyor

NEVŞEHİR’in coğrafik işaretli eserlerinden olan kabak çekirdeği, Kapadokya‘dan dünyanın dört bir yanına gönderiliyor. Bilhassa üretim ve kavurulması özel olarak yapılan sütlü kabak çekirdeği, bölgeye gelen yabancı turistler tarafından da ikramlık olarak tercih ediliyor.

Nevşehir‘de patates ve üzümden sonra en kritik tarım eseri olan coğrafik işaretli kabak çekirdeği, Kapadokya bölgesine gelen yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Dünyanın pek çok ülkesine ihraç edilen çerezlik kabak çekirdeği, bölgeye gelen turistler tarafından da sıklıkla tüketiliyor. Bilhassa su yerine süt ve tuzun karışımıyla taş fırınlarda kavrulan kabak çekirdeğinden satın alarak, ikramlık yaptıran turistler aldıkları eserleri çeşitli ülkelere götürüyor.

‘SÜTLÜ KABAK ÇEKİRDEĞİ ÇOK MEŞHUR OLDU’

Uçhisar’da fırın ustalığı yapan Yusuf Canıtez (48), “25 yıldır kabak çekirdeği kavurma ustalığı yapıyorum. Kabak çekirdeği, Nevşehir ile bütünleşmiş bir eserdir. Ülkemizin birçok vilayetinde kabak çekirdeği, Nevşehir ibaresi kullanarak satılır. Münasebetiyle Nevşehir ile bütünleşmiş bir eserdir. Üretim çok yüksektir. Üreticiden alıyoruz, taş fırınlarda süt ile karıştırarak kavuruyoruz. Sütlü kabak çekirdeği çok meşhur oldu. Bilhassa Rusya, Özbekistan, Türkmenistan, Malezya, Pakistan, Endonezya’dan gelen konuklarımız ağır olarak alıyor. Dünyanın her yerine gönderiyoruz. Rehberlerin getirdiği yerli ve yabancı turistler, doğal bir eser olduğunu görünce kabak çekirdeğine ilgileri artıyor. Çünkü fabrikasyon değil, büsbütün el ile yapılan bir eserdir. Çekirdek kilosu 550 TL’den satılıyor” diye konuştu.

‘KABUK ÇEKİRDEĞİ ÇOK MEŞHURMUŞ’

Tatil için Muş’tan Kapadokya’ya gelen Nuray Türkoğlu ise “Mersin Turizm Mezunları Derneği olarak toplu bir seyahatimiz var. Yaklaşık 600 kişilik bir grubuz, bugün programımızda çeşit seyahatimiz vardı. Bu kapsamda buranın kabak çekirdeği çok meşhurmuş, erkeklerde prostata yeterli geliyormuş, bayanlarda da magnezyuma güzel geliyormuş. Biz yedik, beğendik” dedi.

Haber-Kamera: Ahmet KORKMAZER/NEVŞEHİR,