Kuşadası’nda Zeytin Hasadı Başladı

AYDIN’ın Kuşadası ilçesinde, zeytin hasadının başlamasıyla birlikte zeytinyağı üretim tesislerinde ‘memecik’ cinsi zeytinlerin sıkımına geçildi. Tesislerde, Ege Bölgesi’ne mahsus ‘memecik’ cinsi zeytinler işlenerek yurt içi ve yurt dışına gönderilmek üzere yağa dönüştürülüyor.

Kuşadası’nda zeytin hasadı, yağmurların toprağı ıslatmasının akabinde başladı. Zeytinyağı fabrikaları da yağ üretimine geçti. Kirazlı Mahallesi’ndeki bir zeytinyağı üretim tesisinde dönemin birinci zeytinleri işlendi. Üreticiler, sabah saatlerinde bahçelerinden çırparak topladıkları ‘memecik’ cinsi zeytinleri traktör ve kamyonetlerle tesise getirdi. Tesise getirilen zeytinler evvel yıkandı, akabinde kırma ve ezme sürecine tabi tutuldu. Sürecin akabinde elde edilen zeytin hamuru, yağ ve posasının ayrışması için yaklaşık 1 ila 1,5 saat dinlendirildi. Daha sonra santrifüj sistemine aktarılan hamur, sıcak yahut soğuk suyla yıkanıp filtrelendi. Elde edilen yağ, natürel haliyle bidonlara dolduruldu. Bu yıl ilçedeki 26 bin dekarlık alandan 13 bin ton yağlık zeytin elde edilmesinin beklendiği aktarıldı. ‘Memecik’ zeytinlerinden üretilen yağların tüketilmek üzere yurt içi ve yurt dışına gönderileceği tabir edildi.

‘ZEYTİNYAĞI ÇOK KIYMETLİ BİR ÜRÜN’

Kuşadası’nda daha çok memecik cinsi zeytinin yetiştiğini belirten üreticilerden Ferruh Adalıoğlu, “Bunun ydakikalar içinde Gemlik cinsi dediğimiz sofralık zeytin de tesisimizde işleniyor. Biz soğuk sıkım zeytinyağı tüketilmesini tavsiye ediyoruz. Çünkü bu biçimde üretilen zeytinyağının polifenol oranı yüksek oluyor. Zeytinyağı çok pahalı bir eser. Birçok hastalığa güzel geliyor. Bu nedenle ülkemizde zeytin ağaçlarına sahip çıkmamız gerekiyor” sözlerini kullandı.

Haber-Kamera: Oğuzhan BOYSAN/KUŞADASI (Aydın), –