Dünya Türk Kahvesi Günü İstanbul’da kutlandı

İstanbul‘da Dünya Türk Kahvesi Günü hasebiyle aktiflik düzenlendi.

“Kahvenin Sıfır Noktasında Kültürlerarası Yolculuk” sloganıyla Beta Yeni Han’da düzenlenen programda ziyaretçilere kahvenin geçmişten günümüze uzanan tarihi anlatıldı.

Kahve ritüellerinin canlandırıldığı aktiflik, 1554’te dünyanın birinci kahvehanesi olarak kapılarını açan Yeni Han’da gerçekleşti. Aktiflik kapsamında konuklar, Beta Yeni Han 1554 Kahve Müzesi’ni de gezme fırsatı elde etti.

Açılışa katılan Kültür ve Turizm Bakanlığı Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinlikler Genel Müdürü Selim Terzi, AA muhabirine yaptığı açıklamada, “Türk kahvesi 5 Aralık 2013’te Azerbaycan Bakü’de kabul görerek UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine dahil edildi. O tarihe kadar hiçbir içecek öge kaydedilmemiş. Nasıl olduğu çok soruluyor. Kahvenin lezzeti, aroması, kokusu çok kritik lakin bence en güçlü yanı, öyküsü. Türk kahvesinin ritüelleri var, toplumsallaşma aracı olarak rolü var. Kız isteme üzere pek çok ritüelimizin ögesidir. Kahve biraz tetikleyici, itki gücü olan bir içecek. Burası da ‘Kahvenin sıfır noktası’ diyebileceğimiz bir yer.” dedi.

Türkiye‘deki kahve kültürünün Avrupa’dan çok farklı olduğunu anlatan Terzi, “Türk kahvesinin, Avrupa ya da Güney Amerika üzere, ayakta içilen bir kültürü yoktur. Oturursunuz, dingin bir formda içersiniz. Bu sebeple güçlü bir öyküsü vardır. UNESCO’nun listesine içecek ögelerinin girmesinin yolunu da bu kıssası sayesinde açtı. Kültürel miras kapsamına giren 6 içecek var. İkisi Türkiye‘den, Türk kahvesi ve Türk çayı.” tabirlerini kullandı.

Terzi, Türkiye‘nin UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine yeni bir öge daha dahil etme evresinde olduklarını söyledi.

Bu yıl düzenlenecek Somut Olmayan Kültürel Miras Hükümetlerarası Komite Toplantısı’nda kıymetlendirilmek üzere “Antep İşi Nakışı”nın aday gösterildiğini aktaran Terzi, 11 Aralık’ta Hindistan’da düzenlenecek toplantıyla listeye girmeyi beklediklerini lisana getirdi.

“Türkiye denince akla gelen en kritik markalardan biri Türk kahvesi”

Beta Tea Yönetim Kurulu Üyesi ve Türk Kahve Kültürü ve Araştırmaları Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Hatice Uğur da Mevlana Celaleddin-i Rumi’nin “Aynı lisanı konuşanlar değil, birebir duyguyu paylaşanlar anlaşabilir.” kelamına atıfta bulunarak, Türk kahvesinin UNESCO tarafından tescillenmesiyle yalnızca bir içecek değil, kültürel birikim olduğunu kanıtladığını söyledi.

Fatih Belediye Başkanı Mehmet Ergün Turan da Yeni Han’ın Türk kahvesinin tarihindeki değerine işaret etti.

İstanbul‘un pek çok kültürel yapıta konut sahipliği yaptığını lisana getiren Turan, Fatih’te bulunan 12 bine yakın somut kültürel miras yapıtının ydakikalar içinde somut olmayan pek çok kıymetin olduğunu vurguladı.

Turan, İstanbul’un binlerce yılda birkaç imparatorluğa başşehirlik yaptığına dikkati çekerek, “İstanbul yalnızca somut kültürel miras değil, somut olmayan kültürel mirası da ön plana çıkartması çok değerli. Herhalde dünyada Türkiye denince akla gelen en kritik markalardan bir tanesi Türk kahvesi.” sözlerini kullandı.

Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği Lider Yardımcısı Osman Serim ise Türk kahvesinin tarihine dair sunum yaptı.

Türk kahvesinin Osmanlı Devleti’ne gelmesiyle ilgili öne sürülen iki argümanın da hakikat olabileceğini vurgulayan Serim, birinci açılan kahvehanenin Yeni Han olduğu konusunda pek çok akademisyenin ortak kanaat getirdiğini açıkladı.

Serim, kahvenin Avrupa’ya Osmanlı Devleti’nden yayıldığının altını çizerek Fransa’daki birinci kahvehane olan Le Procope’nin 1669’da 4. Mehmed tarafından Fransa Hükümdarı 14. Louis’e gönderilen elçi Süleyman Ağa sayesinde kurulduğunu söyledi.

Açılış konuşmalarının akabinde Türk kahvesi ritüellerinin bir temsili sunuldu.

Osmanlı kültürüne uygun bir formda giyinerek sahneye çıkan kahvecibaşı ve başka vazifeliler konuklara, klâsik Türk kahvesi sunumunu canlandırdı.