Ağrı’nın klasik Halise lezzeti Edirne’de ilgi gördü

Edirne‘de Türkiye’nin başka ucundaki Ağrı’nın tandırda saatlerce pişen yöresel Halise yemeği pişirilerek, 350 bireye ikram edildi.

Ağrı ve köylerinde özel günlerde yapılan klâsik Halise yemeği, Türkiye’nin en batısındaki Edirne’de hazırlanarak mahalle sakinlerine ikram edildi. Tandırda yaklaşık 10 saat süren pişirme sürecinin akabinde hazırlanan yemek ağır ilgi gördü. Şüktüpaşa Mahalle sakinleri, rastgele bir davet olmaksızın bu özel lezzetin tadına baktı.

Geleneği sürdürmek için büyük emek harcadıklarını söyleyen Fettan Pelit, maksatlarının dayanışmayı artırmak ve kültürü yaşatmak olduğunu vurgulandı. Pelit, Halise’nin hazırlanışını şöyle anlattı:

“Buğdayın kabuğu alınır ve koyun eti ile birlikte tandırda kiremit kaplarda saatlerce tuz eklemeden pişirilir. Hazır hale geldikten sonra tereyağı ve tuz ek edilerek servis edilir. Gece başlayan hazırlık, sabaha kadar süren ağır bir emekle tamamlanır.”

Hayrettin Ertek isimli vatandaş ise herkes afiyetle yesin diye büyük emek harcadıklarını belirterek, “Bu hafta komşularımız ve hemşehrilerimize Ağrı’nın meşhur yemeği Halise’yi ikram etmek için yaklaşık 10 saatlik bir uğraş verdik. Bu geleneği burada da kalıcı hale getirmek istiyoruz” tabirlerini kullandı.

Yemeği tatmak için gelen vatandaşlar, uzun müddettir bekledikleri Halise’nin hem çok lezzetli hem de yöresel kültürü yaşatan özel bir tat olduğunu belirterek memnuniyetlerini lisana getirdi. – EDİRNE