Balçova’da Zeytinyağı Tadım Aktifliğine Ağır İlgi

Balçova Belediyesi ile İzmir Ticaret Borsası iş birliğinde düzenlenen zeytinyağı tadım aktifliği büyük iştirakle gerçekleşti. Balçovalıların ağır ilgi gösterdiği programda Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat ve gastronomi duayeni, ünlü şef Ahmet Güzelyağdöken konuşmacı olarak yer aldı. Balçova Belediye Başkanı Onur Yiğit de aktifliğe katılarak takviye verdi.

Başkan Onur Yiğit: “Zeytinyağı bu coğrafyanın mirasıdır ve biz bu mirası koruyacağız”

Balçova Belediye Başkanı Onur Yiğit, zeytinyağı kültürünün Balçova ve İzmir için taşıdığı değeri şu sözlerle kıymetlendirdi:

“Bugün burada çok bedelli bir buluşmaya mesken sahipliği yaptık. Bu kadar ağır iştirak görmek bizi ziyadesiyle memnun etti. Zeytinyağı yalnızca bir besin eseri değil; bu kentin, bu coğrafyanın tarihini, kültürünü ve emeğini temsil eden bir miras. Bu mirası hem korumak hem de gelecek jenerasyonlara yanlışsız halde aktarmak için çalışıyoruz.”

İzmir’in zeytinyağı aldakikalar içindeki potansiyeline de dikkat çeken Yiğit şöyle devam etti:

“İzmir, zeytinyağının başkentlerinden biri olmalı. Bu gaye için bilimsel, kültürel ve gastronomik etkinliklere büyük değer veriyoruz. Balçova Belediyesi olarak üreticimize, tüketicimize ve tüm kentlilere katkı sağlayan bu projeleri artırarak sürdüreceğiz.”

Bilge Keykubat: “Zeytinyağı yanlışsız anlatılırsa Türkiye’ye büyük bir marka bedeli kazandırır”

Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat, aktifliğin beklediğinin üzerinde bir ilgi gördüğünü belirterek:

“Zeytinyağı Türkiye için çok kritik ve hakikat anlatıldığında ülkemize büyük bir marka kıymeti kazandırabilecek kültürel bir miras. Bu mirası hakikat kıymetlendirmemiz gerekiyor. Balçova Belediyesi’nin bu usul etkinliklere yük vermesi çok kıymetli.” dedi.

Keykubat, erken hasat, soğuk sıkım, olgun hasat, genç hasat, filtreli–filtresiz yağlar ile Riviera ve natürel sızma yağların teknik tariflerini paylaşarak zeytinyağının yetiştiği bölgeye ve bakıma nazaran nasıl farklılaştığını anlattı.

Ahmet Güzelyağdöken: “Zeytinyağını tanımakta geç kalmış durumdayız”

Etkinliğin konuk şefi Ahmet Güzelyağdöken, zeytinyağının tarihî ve kültürel değerine dikkat çekti:

“Zeytin insanlığın en eski devirlerine uzanıyor lakin biz hâlâ zeytinyağını tanımakta ve yanlışsız kullanmakta geç kalmış durumdayız. Ege ve Akdeniz kültüründe yetişmiş beşerler olarak zeytinyağı bizim olmazsa olmazımız.” dedi.

Güzelyağdöken, erken ve olgun hasat yağların mutfaktaki kullanım alanlarını aktarırken, Türkiye’nin dünyada “zeytinyağlılar” diye farklı bir kategoriye sahip tek mutfak olduğunun altını çizdi.

Sertifikalar Takdim Edildi

Program sonunda Balçova Belediyesi, aktifliğe katkılarından ötürü Ziraat Mühendisi Bilge Keykubat ile Şef Ahmet Güzelyağdöken’e teşekkür ederek iştirak sertifikalarını takdim etti. İştirakçilerin ağır ilgisiyle gerçekleşen aktiflik, hem teknik hem de gastronomik açıdan güçlü içeriğiyle büyük beğeni topladı.

Balçova Belediyesi ve İzmir Ticaret Borsası, zeytinyağı kültürünün geliştirilmesine yönelik ortak çalışmaların artarak devam edeceğini açıkladı

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı