Hamsi tepedeki yerini istavrite bıraktı

Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi ve hamsinin rotasını Gürcistan sularına çevirmesiyle Sakarya’da tezgahlarda istavrit bolluğu yaşanıyor. Uygun fiyatı ve tazeliğiyle dikkati çeken istavrit ilgi görüyor.

Tezgahlarda hamsinin kilogramı 200-250 lira bandında satışa sunulurken, istavrit 100-150 lira ortasındaki fiyatıyla dönemin en çok tercih edilen balığı oldu.

“Hamsi boldu, Gürcistan’a geçti”

Balıkçı Ramazan İbiş, 1 Eylül’de başlayan dönemde hamsinin başlangıçta bol olduğunu lakin iklim kuralları nedeniyle durumun değiştiğini söyledi. İbiş, “Sezonda hamsi boldu lakin palamut az ölçüde oldu. 2 aydan beri iklim kaidelerinin değişmesinden kaynaklı havaların sıcak gitmesine bağlıyoruz işi. Hamsi boldu, Gürcistan’a geçti. Geriledi ve şu an az ölçüde geliyor. Bir kısım dondurulmuş hamsi var, bir kısım taze hamsi var. Hamsi şu an tezgahlarda az bulunuyor, iki ay evvelki bolluk yok” dedi.

“Hamsinin azalması fiyatı etkilemedi”

İbiş, hamsinin yokluğunun fiyatını etkilemediğini de belirterek, “Hamsinin azalması fiyatını etkilemedi. Az olmasına karşın fiyatı 200-250 lira bandında seyrediyor. Dondurulmuş balıklar 100 liraya kadar düşüyor. İstavrit bol ve ucuz olduğu için daha çok istek görüyor” diye konuştu.

Tezgahların şu anki hakimi olan istavrit ve uskumrunun ydakikalar içinde hamsinin ilerleyen aylarda tekrar artacağını söz eden İbiş, “Ocak ve şubat aylarında havaların soğumasıyla sular da soğuyacak. Hamsinin tekrar bollaşmasını bekliyoruz” formunda konuştu.

Hamsiyi çok sevdiğini fakat yokluğunda yerini istavrite bıraktığını lisana getiren Celaleddin Avcı ise, “İstavriti tercih ediyorum, taze ve günlük çıktığı için. 15 gün evvel hamsiye oldukça alışmıştık ve yiyorduk. Hamsiyi de çok seviyoruz lakin şu anda istavrit gündemde, istavriti tercih ediyoruz” sözlerini kullandı. – SAKARYA