Balıkesirli Teşebbüsçü, Kokoreçli Pizzasıyla Avrupa Yarışlarında Uzunluk Gösteriyor

Kokoreçin başşehri olarak bilinen Balıkesir‘de 22 yaşındaki teşebbüsçü Enes Teke, Türk yöre lezzeti ile İtalyan mutfağını harmanladı. Kokoreçin eşsiz lezzetini yaptığı pizzalara taşıyan Teke, Avrupa’da gastronominin kritik isimlerinin katıldığı yarışta en uygun pizza için kokoreçten faydalandı.

Balıkesir‘de kısa müddet evvel açtığı işletmede konuklarını ağırlayan 22 yaşındaki Enes Teke, İtalyan pizzasına yeni bir soluk getirdi. Kokoreçli pizzayı menüsüne koyan Teke, Balıkesirlilerden de büyük beğeni topladı. Kokoreç ve pizzanın birlikteliğini anlatan Enes Teke, “Biz konsept olarak İtalyan mutfağı ile Türk mutfağını sentezlemeye çalışıyoruz. Balıkesir‘in Türkiye genelinde ün yapmış olan kokoreçini burada da pizza ile birleştirmek istedik. Aldığımız reaksiyonlar de çok hoş oldu. Balıkesir halkı aslında kokoreçi çok seviyor. Bu İtalyan adabı pizza ile birleşince lezzeti katlanıyor. Hatta yakın kentlerden gelip deneyenler dahi oldu. Mozerella ve parmesan üzere peynirleri kokoreçle birleştirdik ve eser piştikten sonra domates ve soğan söğüşte kullanıyoruz. Tercih etmeyenlere yalnızca kokoreç ile birlikte servis ediyoruz” dedi.

Pişirdiği pizzalar ile Avrupa çapında yarışlara katılan Teke, kokoreçli pizza ile Avrupa’nın klasik pizzalarına rakip de oldu. Teke, “Avrupa’da ‘TOP 50 Pizza’ isminde bir müsabaka var. Biz de ona kokoreçli pizza ile iştirak sağladık. Umarım Avrupa’nın 50 pizzasının ortasına biz de kokoreç pizza ile girmiş oluruz. Balıkesir, gastronomi dünyasında Türkiye’yi besleyen bir kent. Balıkesir kuzusunun kalitesi esasen ortada ve bunun bağırsağı aslında özel bir eser. Kuzular doğal meralarda yetişiyor. Avrupa Birliği bir devir de kokoreçi yasaklamıştı hatırlarsanız. Biz Avrupa standartlarında pizza yapıyoruz ve Avrupa Birliği’ne kokoreçli pizzayı tanıtmak istiyoruz” dedi. – BALIKESİR