Lezzeti cezbediyor, toplaması dikkat istiyor

Aydın‘ın Bozdoğan ilçesinde dağlık ve ormanlık alanlarda doğal olarak yetişen mantarlar lezzetiyle vatandaşların iştahını kabartırken, bilinçsiz toplandığında ise vefata kadar uzanan önemli tehlikeleri beraberinde getiriyor. Tezgahlarda yerini alan doğal mantarlar damakları şenlendirse de satıcılar vatandaşları dikkatli olmaları konusunda uyarıyor.

Dağlık ve ormanlık alanlarında yetişen doğal olarak yetişen mantarlar lezzetiyle sofralarda ağır ilgi görüyor. Doğal mantarlar, bölge halkının vazgeçilmezi olurken mantar satışı yapan vatandaşlar da işin görünmeyen tehlikesine dikkat çekiyor. Tabiatta birbirine çok benzeyen çok sayıda mantar çeşidi bulunduğunu belirten satıcılar, zehirli mantarların önemli sıhhat sıkıntılarına ve ölümlere yol açabildiğini kaydetti.

Bozdoğan’da mantar satışı yapan Muammer Bozyiğit doğal olarak yetişen mantarların işlenen topraklarda bulunmadığını, sadece dağlık ve ormanlık alanlarda yetiştiğini belirtti. Bozyiğit, “Kırmızı, beyaz ve mor çıntar çeşitlerimiz var. Beyaz çıntarın kilosu 100 TL, kırmızı ise daha çok tanınıyor ve kilosu 300 TL. Kırmızı çıntarın lezzeti biraz daha farklı. Ayrıyeten kuzu göbeği ismi verilen mantar çeşidimiz de var fakat mevsimi geçti” dedi.

Mantar toplamanın dikkat gerektirdiğini kaydeden Bozyiğit, “Toplarken çok dikkat edilmesi lazım. Allah korusun, bu eserden zehirlenen çok oluyor. Çıntara benzeyen farklı mantar çeşitleri var. 70-80 mantar tipi birbirine çok benziyor ve zehirlenmeler öldürücü olabiliyor” sözlerini kullandı.

Öte yandan tabiattan toplanan mantarların yemeklerde farklı tatlar sunduğunu lisana getiren Bozyiğit, “Mantar yıkandıktan sonra haşlanıp tüketilebilir, kızartılarak da yenebilir. Haşlayıp kavurduğunuzda ise yemesi daha rahat olur” dedi. – AYDIN