Rize’de “Karalahana Çorba İçme Günü” aktifliği düzenlendi

Rize‘de düzenlenen aktiflikte pişirilen karalahana çorbası, 500 şahsa ikram edildi.

Tüm Besin İşletmecileri Derneği, Orçay AŞ ve Nalia Karadeniz Mutfağı tarafından Çay Çarşısı’nda “Karalahana Çorba İçme Günü” aktifliği gerçekleştirildi.

Etkinlikte, dev kazanda pişirilen 500 kişilik karalahana çorbası, iştirakçilerin beğenisine sunuldu.

Vali İhsan Selim Baydaş, burada yaptığı açıklamada, geçmişten miras kalan karalahana çorbasının, gelecek jenerasyonlara de aktarılması gereken en değerli hazinelerden birisi olduğunu söyledi.

Çorbanın coğrafyaya mahsus çok değerli bir paha olduğunu belirten Baydaş, şunları kaydetti:

“Bunların her biri muhafazamız, geliştirmemiz ve geleceğin mutfağına taşımamız gereken ögeler. Artık dönüşmek zorundayız. Bugün lahanayla onlarca çeşit yemek yapılıyor. Çeşitliliği artırmak, milletlerarası mutfak standartlarına uygun sunumlar yapabilmek, gençlerin ve gelecek kuşakların damak tadına hitap edecek yeni dokunuşlar yapabilmek zorundayız.”

Baydaş, bu çalışmaların kentin tanıtımı ve gastro turizme katkıda bulunacağını söz ederek, “Karalahana, çeşitleriyle süper bir yemek. Bugün kentimizde konutlarda ve lokantalarda onlarca farklı formda sunuluyor. Herkesi Rize‘de karalahana yemeye davet ediyorum.” diye konuştu.

Belediye Başkanı Rahmi Metin ise Rize ve Artvin’de 150’nin üzerinde endemik bitki çeşidi olduğunu vurguladı.

Bu bitki tiplerinin birçok yararı bulunduğunu lisana getiren Metin, “Bunları gün ışığına çıkarmak istiyoruz. 5 yıl evvel başlattığımız GastroRize günleriyle bir arada her geçen yıl gastronomiye yeni aktiflik alanları katmış oluyoruz. Bu bölgenin yeme ve içme kültürünü bütün dünyaya tanıtmak istiyoruz.” dedi.

Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Yılmaz da kalorisi düşük karalahananın, içerdiği çok sayıda faal bileşen sayesinde “süper gıda” kategorisinde olduğunu belirtti.

Özellikle renkli bitkilerin başında lahananın geldiğini anlatan Yılmaz, şu sözleri kullandı:

“Antioksidanlar, hücrelerimizin sağlıklı kalmasını, DNA’mızın hasarlanmamasını, yani aslında yaşlanmayı önleyici düzenekleri geliştiriyor. Lahanadaki kimi bileşenler, genlerimizdeki kimi işlevleri etkileyerek kanseri önleyici genlerin aktivasyonunu artırıyor. Dolaylı bir sistem olarak aslında kanseri engelleyen bir katkısı da olabiliyor. Yalnızca lahana demiyoruz. Mevsimine uygun bilhassa renkli zerzevat ve meyveleri tüketmemiz gerekiyor. Daha çok sağlıklı besinlerle beslenmemiz gerekiyor. Yoksa tek başına bir besin, harika besin kategorisinde olmasına karşın o vakit işe yaramıyor.”

Etkinliğe, Kültür ve Turizm Bakanlığı Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinlikler Genel Müdürü Selim Terzi, İl Emniyet Müdürü Murat Türesin, Rize Ticaret Borsası Lideri Mehmet Erdoğan, AK Parti Vilayet Lideri Yılmaz Katmer ile vatandaşlar katıldı.