Türkiye’de 2025’te 21 milyon 379 bin ton çiğ süt üretildi

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait çiğ süt üretim istatistiklerini açıkladı.

Buna nazaran, 2024’te 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretim varsayımı, 2025’te yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. Bir evvelki yıla nazaran inek sütü üretimi yüzde 4, manda sütü üretimi yüzde 33, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 29,8 azaldı.

Geçen yıl çiğ süt üretiminin yüzde 94,5’ini inek sütü, yüzde 3,7’sini koyun sütü, yüzde 1,6’sını keçi sütü ve yüzde 0,2’sini manda sütü oluşturdu.

Ziraî işletmelerce 2025’te üretilen çiğ sütün yüzde 60,9’u süt toplama merkezlerine ve süt sürece tesislerine, yüzde 17,1’i ise direkt tüketiciye yahut sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı vb. yerlere satıldı.

Üretilen çiğ sütün yüzde 14,1’i “hane halkı” niteliğindeki ziraî işletmeler tarafından süt eseri üretmek için kullanıldı.

Sağıldıktan sonra hayvan besleme hedefiyle kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8, hanede tüketilen ve fiyatsız olarak verilen çiğ süt oranı yüzde 1 olarak kayıtlara geçti.

Üretim ve sürece sürecinde meydana gelen kayıplar, toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluştururken, kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2 olarak hesaplandı.

<