Kurban Bayramında Sağlıklı Beslenme İçin 5 Altın Öneri!

Paylaşmanın, birlikteliğin, kültürel mirasımızın en hoş anılarından biri olan bayramları hepimiz sabırsızlıkla bekliyoruz. Bu bayramların başında gelen Kurban Bayramı’nda kırmızı et yemekleri, tatlılar ve varlıklı ikramlar sofraların baş köşesinde yer alıyor. Fakat keyifle tüketilen bu besinler, porsiyon denetimine dikkat edilmediğinde gastrit, reflü, hazımsızlık ve ödem üzere sindirim sistemi meselelerini beraberinde getirebiliyor. Bayram tatilini otellerde geçirenler için açık büfeler de kıymetli bir risk oluşturuyor. Gün uzunluğu süren denetimsiz atıştırmalar ve yüksek kalorili besinlerin sık tüketimi, günlük güç alımını artırarak hem sindirim sorunlarına hem de kısa müddette kilo artışına neden olabiliyor. Bu nedenle bayram boyunca istikrarlı beslenmek, kâfi su tüketmek ve çoka kaçmadan hareket etmeye ihtimam göstermek büyük önem taşıyor. Memorial Ankara Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Diyetisyen Ceyda Parıltı Kınay, keyifli ve sağlıklı bir bayram geçirmek için beslenme tekliflerinde bulundu.  

Güne rutin kahvaltıyla başlamanız iştah denetiminizi kolaylaştırır

Bayram sabahında güne kahvaltı ile başlamak, gün boyunca daha istikrarlı beslenmeye yardımcı olur. Bilhassa yumurta, peynir üzere kaliteli protein kaynakları ile tam tahıllı eserler tokluk mühletini uzatarak çok yeme riskini azaltır. Kahvaltıda kırmızı et tüketimi ise sindirim sıkıntılarına neden olabilir. Bunun temel nedeni, kesitten çabucak sonra ette meydana gelen ve “rigor mortis” olarak isimlendirilen vefat katılığı sürecidir. Bu süreç tamamlanmadan tüketilen etler daha güç sindirilir ve hazımsızlık şikâyetlerine yol açabilir. Kurban etinin daha rahat sindirilebilmesi için bölümden sonra buzdolabında en az 24 saat bekletilmesi önerilmektedir.

Günde en fazla 150 gram et tüketmeniz önemli

Kurban Bayramı boyunca hayvansal yağ ve protein tüketimi besbelli biçimde artar. Günlük protein muhtaçlığı bireyden şahsa değişmekle birlikte, bayanlarda günlük kırmızı et tüketiminin 100–120 gram, erkeklerde ise 150–180 gram ile sonlandırılması uygun olacaktır. Öğünlerde bol salata, zeytinyağlı sebzeler ve taze meyvelere yer verilmesi, bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine katkı sağlar ve kabızlık riskini azaltır.

Ziyaretlerde çay – kahve yerine su tercih edebilirsiniz

Bayram ziyaretlerinde artan çay ve kahve tüketimi, birçok vakit su tüketiminin ihmal edilmesine neden olur. Ayrıyeten yüksek tuz, şekerli besinler ve hamur işi tüketimi bedende ödem oluşumunu artırabilir. Sağlıklı kan sirkülasyonu, sindirim sistemi ve bağırsak işlevlerinin korunması için günlük en az 2,5 litre su tüketilmesi önerilmektedir.

Tatlı tüketiminizi denetim altına alın

Bayram sofralarında sık yapılan yanlışlardan biri, şerbetli tatlıların ana öğünün çabucak akabinde tüketilmesidir. Kan şekeri istikrarını korumak için tatlıların yemekten en az 2 saat sonra tüketilmesi ve yanında süt ya da yoğurt üzere bir süt eseri tercih edilmesi daha uygun olacaktır. Sütlü tatlılar daha hafif bir seçenek sunarken, şerbetli tatlılar tüketilecekse porsiyon denetimi yapılmalı ve birden fazla seçenek bulunuyorsa paylaşarak tadına bakılması tercih edilmelidir.

Aşırı kafein çarpıntı ve uykusuzluğa yol açabilir

Günlük inançlı kafein alımı yaklaşık 400 mg’dır. Bir fincan çay ortalama 70 mg, bir fincan Türk kahvesi 60-70 mg, filtre kahve ise 200 mg’dan fazla kafein içerebilir. Çok kafein tüketimi susuzluk, çarpıntı, huzursuzluk ve uyku bozukluklarına neden olabilir.

Sağlıklı pişirme teknikleri tercih edin

Etin hazırlanma ve pişirilme formu, hem kalori ölçüsünü hem de besin bedelini direkt tesirler. Kurban etinin görünür yağlarının temizlenmesi ve fırında, ızgarada yahut haşlama yoluyla ek yağ kullanılmadan pişirilmesi önerilir. Mangal yapılacaksa etin ateşten en az 15–20 santimetre uzakta pişirilmesi, kanserojen unsurların oluşumunu azaltır. Kolesterol ve doymuş yağ açısından varlıklı olan sakatatların tüketimi de mümkün olduğunca sonlandırılmalıdır.

Bayram sonrası detoks yerine istikrarlı beslenmeyi tercih edin

Bayram boyunca artan kalori alımını dengelemenin en tesirli yolu, sağlıklı beslenme tertibine geri dönmek ve fizikî aktiviteyi artırmaktır. Çiğ ve pişmiş sebzelerin artırılması, beyaz et ve kurubaklagiller üzere daha düşük yağlı protein kaynaklarının tercih edilmesi ve antioksidan açısından güçlü taze meyvelerin tüketilmesi, bedenin toparlanmasına yardımcı olur. Uzun müddetli açlık diyetleri ve sıvı detokslar, kısa vadede tartıda değişiklik sağlasa da baş ağrısı, konsantrasyon bozukluğu ve yeme ataklarına neden olabilir. Kalıcı sonuç için istikrarlı ve sürdürülebilir beslenme alışkanlıkları benimsenmelidir.

Sağlıklı bir Bayram için altın kıymetinde 5 teklife kulak verin

1. Tatlınızı paylaşın, porsiyon denetimini kolaylaştırın.
2. Sebze ve salatayı sofranızdan eksik etmeyin.
3. Bayram sonrası sıvı detokslar yerine sağlıklı beslenme sisteminize geri dönün.
4. Çay ve kahvenin suyun yerini tutmadığını unutmayın, su tüketimini ihmal etmeyin.
5. Fırın, ızgara ve haşlama üzere sağlıklı pişirme tekniklerini tercih edin.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı