Pırasalı Börek Tanımı

Pırasalı Börek Tanımı için Malzemeler

• 4 adet yufka
• 3 adet orta uzunluk pırasa
• 1 adet orta uzunluk soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Sosu için:

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Pırasalı Börek Tanımı Alternatif Teklifler:

• Tarif içerisinde kullanılan pırasa ölçüsünü artırabilir yahut iç harca rendelenmiş havuç ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Soğan kullanmak istemeyenler, iç harcı yalnızca pırasa ve baharatlarla da hazırlayabilir.
• Böreğin iç harcına beyaz peynir yahut lor peyniri ekleyerek daha güçlü ve doyurucu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı yahut sıvı yağ kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Sos hazırlarken süt yerine yoğurt yahut maden suyu kullanarak böreğin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlayabilirsiniz.
• Yufka yerine hazır böreklik baklavalık yufka kullanarak daha çıtır bir börek hazırlayabilirsiniz.
• Üzeri için yumurta sarısına ek olarak susam yahut çörek otu serpiştirerek hem görsel hem de lezzet açısından güçlü bir sonuç elde edebilirsiniz.

Pırasalı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pırasaları güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Tavaya zeytinyağını alın ve doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından doğranmış pırasaları ek edin ve orta ateşte yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırparak börek sosunu hazırlayın.
• Yuvarlak bir borcam ya da fırın kabını yavaşça yağlayın. Birinci yufkayı kabın tabanına kenarları dışarı taşacak biçimde serin ve üzerine sostan sürün.
• İkinci yufkayı parçalayarak yerleştirin ve tekrar sostan gezdirin.
• Hazırladığınız pırasalı iç harcı eşit biçimde yayın.
• Kalan yufkaları da ortalarına sos sürerek yerleştirin. En son dışarı taşan yufkaları üzerine kapatın.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.