Mayasız Mısır Unlu Poğaça Tanımı

Mayasız Mısır Unlu Poğaça Tanımı için Malzemeler

• 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı mısır unu
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

İçi için:

• Beyaz peynir

Mayasız Mısır Unlu Poğaça Tanımı Alternatif Teklifler:

• Beyaz peynir yerine: Lor peyniri, kaşar peyniri yahut az tuzlu tulum peyniri kullanarak iç harcı farklılaştırabilirsiniz. Daha ağır bir aroma için peynirleri karıştırarak da tercih edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine: Daha hafif bir lezzet için margarin kullanabilir ya da yarı yarıya tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Yoğurt yerine: Süzme yoğurt kullanarak hamurun kıvamını daha dolgun hale getirebilir yahut birkaç kaşık kefir ekleyerek hafif bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Mısır unu yerine: Tarifin karakteristik tadını korumak için büsbütün çıkarmak yerine bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha rustik bir yapı elde edebilirsiniz.
• İç harç için eklemeler: İnce kıyılmış maydanoz, dereotu yahut taze kekik ekleyerek poğaçaya ferah bir tat katabilirsiniz. Dilerseniz küçük doğranmış zeytin ya da kapya biber de ek edebilirsiniz.
• Üzeri için: Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu yahut karışık tohumlar kullanarak hem görünümü hem de lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
• Daha yumuşak bir hamur için: Hamura 1–2 yemek kaşığı süt eklemek poğaçaların iç dokusunun daha nemli kalmasına yardımcı olabilir.

Mayasız Mısır Unlu Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

• Tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın ve yumuşak bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Akabinde sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyip tüm gereçler düzgünce karışana kadar harmanlayın. Mısır ununu ve kabartma tozunu ek ettikten sonra unu denetimli biçimde ekleyerek ele yapışmayan, form verilebilir bir hamur hazırlayın.
• Hamur istenen kıvama geldiğinde tezgaha aktarın ve dört eşit modüle ayırın. Modüllerden her birini yavaşça uzatıp rulo formuna getirin, akabinde eşit büyüklükte küçük modüllere kesin. Kestiğiniz hamurları avuç içinde yuvarlayarak bezeler hazırlayın; böylelikle yaklaşık yirmi adet hamur elde edebilirsiniz.
• Bezeleri tezgaha alıp parmak uçlarınızla nazikçe bastırarak biraz genişletin. Ortalarına beyaz peynir koyun ve hamurun kenarlarını üst gerçek toplayarak sıkıca kapatın. Biçim verdiğiniz poğaçaları, kapattığınız kısım alta gelecek biçimde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ortalarında boşluk kalacak biçimde yerleştirin.
• Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek hoş bir renk kazandırın. Bir çatal yardımıyla yüzeylerine hafif çizgiler oluşturun ve son dokunuş olarak susam serpin. Evvelce ısıtılmış 160 derece fırında denetimli halde, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra kısa mühlet dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.