Erzurum Mutfağı Romanya’da Tanıtıldı: Kadim Miras Milletlerarası Arenada

Erzurum‘un esaslı gastronomi kültürü, Romanya’da düzenlenen Kültür, Turizm ve Gastronomi Programında memleketler arası iştirakçilerle buluşturuldu. Aktifliğe katılan Atatürk Üniversitesi, Erzurum mutfağının sırf lezzetleriyle değil, tıpkı vakitte taşıdığı kadim mirasla da Anadolu’nun en güçlü gastronomik kimliklerinden biri olduğunu vurguladı.

Tarihin ve İpek Yolu’nun İzleri

Açıklamada, tarihin, kültürün ve coğrafyanın harmanıyla şekillenen Erzurum mutfağının; Cağ Kebabı’ndan Kadayıf Dolması’na, Ayva Yahni’den Dut Çullaması’na uzanan geniş bir yelpazeye sahip olduğu aktarıldı. Erzurum’un, binlerce yıllık üretim geleneklerini, göç yollarını ve İpek Yolu’nun kültürel zenginliğini günümüze taşıyan bir kent olduğu tabir edildi.

Küresel Gastronomi Ağı’nda Güçlü Konum

Erzurum, Türkiye’nin yöresel eser haritasında stratejik bir pozisyona sahip olan 61 coğrafik işaretli esere mesken sahipliği yapıyor. Kent, UNESCO Yaratıcı Kentler Ulusal Listesi’nde “Gastronomi Şehri” olarak yer almasıyla global gastronomi ağında güçlü bir aktör hâline gelmiştir.

Atatürk Üniversitesi, bu varlıklı mirası bilimsel temellerle desteklemeyi, mahallî üretimi güçlendirmeyi, klâsik tanımları muhafazayı ve sürdürülebilir gastronomiyi geleceğe taşımayı sorumlulukları ortasında gördüğünü belirtti.

Romanya’da gördükleri ilgiden ve misafirperverlikten memnuniyet duyulduğu tabir edilirken, Erzurum’un özgün lezzetlerini dünyanın farklı kültürleriyle buluşturmaya kararlılıkla devam edileceği vurgulandı.