Çikolatalı Dolgulu Yumuşak Çörek Tanımı

Çikolatalı Dolgulu Yumuşak Çörek Tanımı için Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı (yoğurma sonrası eklenecek)
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 7–8 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Kakaolu hamur için:

• 2 yemek kaşığı kakao
• 3–4 yemek kaşığı süt

İç dolgusu için:

• Çikolata kreması
• Damla çikolata

Çikolatalı Dolgulu Yumuşak Çörek Tanımı Alternatif Teklifler:

• Süt yerine: Birebir ölçüde yarı süt yarı su kullanarak daha hafif bir hamur elde edebilirsiniz. Daha varlıklı bir lezzet için süt yerine kefir de tercih edilebilir.
• Kuru maya yerine: Yaş maya kullanabilirsiniz (yaklaşık 20 g). Kullanmadan evvel ılık sıvı ile karıştırarak etkinleşmesini beklemek âlâ sonuç verir.
• Tereyağı yerine: Margarin tercih edebilir ya da büsbütün tereyağı kullanarak aromayı artırabilirsiniz. Daha hafif bir tat için yalnızca sıvı yağla da hazırlanabilir.
• Toz şeker yerine: Esmer şeker kullanarak hafif karamel notaları elde edebilirsiniz. Daha az tatlı sevenler şeker ölçüsünü biraz azaltabilir.
• Un için alternatif: Hamurun bir kısmında tam buğday unu kullanarak daha tok bir yapı yakalayabilirsiniz; lakin tamamını tam buğday yapmak çöreğin sertleşmesine neden olabilir.
• Kakao yerine: Erişmiş bitter çikolata ekleyerek kakaoya nazaran daha ağır bir çikolata aroması sağlayabilirsiniz.
• Çikolata kreması yerine: Fıstık ezmesi, badem kreması yahut konut imali çikolata sosu kullanabilirsiniz. Damla çikolata yerine küçük doğranmış çikolata modülleri da yeterli bir alternatiftir.
• İç harcı zenginleştirmek için: Muz dilimleri, kırılmış fındık yahut ceviz ekleyerek hem dokuyu hem de lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
• Üzeri için: Yumurta sarısına birkaç damla süt ekleyerek daha parlak bir renk elde edebilirsiniz. Dilerseniz file badem ya da toz fındık serperek görselliği artırabilirsiniz.

Çikolatalı Dolgulu Yumuşak Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Ilık süt ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın, mayanın etkinleşmesi için birkaç dakika bekleyin. Akabinde yumurtaları, sıvı yağı ve tuzu ek ederek karışımı homojen hale getirin. Unu denetimli halde ekleyip yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Yoğurma süreci tamamlandıktan sonra tereyağını ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar tekrar yoğurun.
• Hamuru iki eşit modüle bölün. Kesimlerden birine kakao ve sütü ekleyip rengi büsbütün karışana kadar yoğurarak kakaolu hamuru hazırlayın. Her iki hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurları hafif unlanmış tezgahta açın. Evvel sade hamuru serin, üzerine kakaolu hamuru yerleştirin. Ortalarına çikolata kreması sürüp damla çikolata serpiştirin. Hamuru dikkatlice rulo biçiminde sarın yahut kendi etrafında dolayarak biçim verin.
• Hazırladığınız hamuru evvelden yağlanmış geniş bir kek kalıbına alın. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Üzeri kızardığında fırından çıkarın, kalıpta birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.