Yemekten yarım saat evvel turşu yemek sindirimi kolaylaştırıyor

Yılın son gecesinde birçok meskende uzun uzun oturulan, bol sohbetli ve itinayla hazırlanan yılbaşı sofraları kuruluyor. Lakin masada geçirilen mühletin uzaması, bu keyifli akşamın vakit zaman sindirim şikâyetleriyle gölgelenmesine neden olabiliyor. Bu duruma dikkat çeken Anadolu Sıhhat Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Yavaş yemek, lokmaları yeterlice çiğnemek ve menüyü daha hafif tercihlerle dengelemek hem sindirim sistemini rahatlatır hem de sevdiklerinizle bir ortaya geldiğiniz bu özel geceyi daha konforlu geçirmenizi sağlar. Ayrıyeten yılbaşı menüsünde renkli sebzeler eşliğinde ızgara yahut fırında hazırlanmış hindi, tavuk, et ya da balık tercih etmek sağlıklı bir seçenek olabilir. Pilav, makarna ve börek üzere unlu-tahıllı yiyeceklerin küçük porsiyonlarda tüketilmesi ise gece boyunca daha hafif ve rahat hissetmeye yardımcı olur” dedi.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, yılbaşı gecesini daha sağlıklı geçirmeye yardımcı olacak 10 beslenme teklifini sıraladı:

1. Akşama hafif bir zerzevat çorbasıyla başlamak, iştahı istikrarlar ve ana yemekleri daha denetimli yemenizi sağlar.
2. Sindirim sistemine epeyce yararlı olan salatalar kırmızı pancar, avokado yahut turşu ekleyerek çeşitlendirilebilir. Sebzelere ek olarak salataya; nohut, fasulye ya da yeşil mercimek eklemek de besleyiciliği artırabilir. Burada dikkat edilmesi gereken en kritik nokta ise sızma zeytinyağı, sirke ve limonu eksik etmemek.
3. Meyve tüketimi yemekten sonraya ve bilhassa geç saatlere bırakmamalı.
4. Asitli ve şekerli içecekler yerine sade soda yahut taze sıkılmış meyve suları tercih edilebilir. Ayrıyeten yemek esnasında fazla sıvı alımı sindirimi güçleştirebileceği için içeceğin ölçüsüne da dikkat edilmeli.
5. İhtiyaç duyduğunuz tatlı muhtaçlığı için antioksidan açısından varlıklı bal kabağını az ölçüde şeker, tahin ve cevizle bir ortaya getirerek hafif bir seçenek hazırlayabilirsiniz.
6. Yemek masası humus ya da piyaz üzere bakliyatlarla hazırlanmış mezelerle de zenginleştirilebilir. Mezelerle ilgili dikkat edilmesi gereken nokta, içeriğinde mayonez olmamasıdır.
7. Mide asidini dengeleyerek bedenin sindirime hazırlanması için sofraya oturmadan yarım saat evvel iki-üç çatal mesken üretimi lahana turşusu yiyebilir yahut bir yemek kaşığı mesken imali elma sirkesi içebilirsiniz. (Sirke, bir bardak suyun içine karıştırılabilir)
8. Sindirimi zorlayacağı için; beyaz un ya da ağır şeker içeren ve yağda kızartılmış yiyeceklerden uzak durmalı.
9. Gece ilerledikçe çay, kahve ya da bir ölçü kuru yemiş atıştırılabilir. Bu saatler için çiğ ceviz, fındık, badem ve kabak çekirdeği tercih edilebilir. Lif tarafından varlıklı kestane de hem bağırsak hem de kalp sıhhatini destekleyen lezzetli bir alternatiftir. Tekrar de bu sağlıklı atıştırmalıkların bile porsiyonunun 1 küçük kâseyi aşmaması gerekir.
10. Sofrada daima yemek yerine orta ara sohbet etmek, masadan kısa periyodik kalkmak yahut su yudumlamak porsiyon denetimini kolaylaştırır ve sindirimi destekler.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı