Pratik Kruvasan Poğaça Tanımı

Pratik Kruvasan Poğaça Tanımı için Malzemeler

Hamur için

• 200 ml ılık süt
• 100 ml ılık su
• 100 ml sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı (yaklaşık 30 g)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (5 g)
• 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
• 1 paket instant maya (10 g)
• 5–5,5 su bardağı un (yaklaşık 550–600 g)

Katlar için

• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1–2 yemek kaşığı susam

Pratik Kruvasan Poğaça Tanımı Alternatif Teklifler:

• Sıvı yağ yerine tıpkı ölçüde eritilmiş tereyağı yahut yarı yarıya tereyağı–sıvı yağ kullanılabilir.
• Süt yerine yoğurt + su karışımı tercih edilebilir.
• Instant maya yerine yaş maya (20 g) yahut etkin kuru maya (10 g) kullanılabilir.
• Beyaz unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir.
• Katlar ortasına tereyağı yerine margarin kullanılabilir.
• Üzeri için susam yerine çörek otu yahut haşhaş serpilebilir.
• Hamurun içine biçim vermeden evvel peynir, zeytin yahut çikolata eklenerek iç dolgulu yapılabilir.

Pratik Kruvasan Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına ılık süt ve ılık suyu alın. Üzerine instant maya, toz şeker, yumurta akı ve sıvı yağı ekleyerek karışımı homojen hale gelene kadar çırpın.
• Unu denetimli formda ve tuz ile birlikte ekleyin. Yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru toparlayıp üzerini streç sinemayla kapatın, pak bir bez örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâha alın. Evvel elinizle bastırarak genişletin, akabinde merdane yardımıyla dikdörtgen formunda açın.
• Açtığınız hamurun tamamına oda sıcaklığındaki tereyağını ince bir katman halinde sürün. Kısa kenarlardan birini ortaya hakikat katlayın, başka kenarı da üzerine kapatın. Tekrar az ölçüde tereyağı sürün.
• Hamuru tekrar katlayıp yavaşça bastırın ve merdane ile mümkün olduğunca ince olacak formda yine açın.
• Hamuru ortadan ikiye kesin, akabinde üçgen modüller elde edecek halde dilimleyin.
• Üçgen hamurları geniş kenarından başlayarak rulo yapın ve kruvasan formu verin.
• Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı formda dizin. Bu ölçülerle yaklaşık 12 adet poğaça elde edilir.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Tepside 15 dakika kadar bekleterek yavaşça kabarmalarını sağlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, alt-üst ayarda ve fansız olarak yaklaşık 25 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.