Mercimek Fava Tanımı

Mercimek Fava Tanımı için Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet orta uzunluk havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı oda sıcaklığında su
• 1 adet defne yaprağı

Üzeri için:

• Dereotu
• Nar taneleri

Mercimek Fava Tanımı Alternatif Teklifler:

Kırmızı mercimek yerine:

• Sarı mercimek (daha açık renkli, daha klasik fava dokusu verir)
• Yeşil mercimek önerilmez (kıvamı pürüzsüz olmaz, rengi koyulaşır)

Kuru soğan yerine:

• Arpacık soğan (daha tatlı ve aromalı olur)
• Soğan istemezseniz büsbütün çıkarabilirsiniz lakin lezzet biraz daha sade kalır.

Havuç yerine:

• 1 küçük patates (daha ağır ve tok kıvam verir)
• Havuçsuz da yapılabilir (renk daha soluk olur)

Sarımsak yerine / daha hafif aroma için:

• Sarımsağı hiç koymayabilirsiniz
• 1 diş sarımsak kullanıp daha yumuşak tat elde edebilirsiniz
• Üzerine servis ederken sarımsaklı zeytinyağı gezdirebilirsiniz

Limon suyu yerine:

• Nar ekşisi (çok az, serviste)
• Elma sirkesi (1 tatlı kaşığı kadar, istikrar için)

Zeytinyağı yerine:

• Ayçiçek yağı (daha nötr tat)

Daha aromalı olsun:

• Zeytinyağını servis sırasında üzerine ekstra gezdirebilirsiniz
• Defne yaprağı yoksa:
• Olmadan da olur
• Çok az kimyon (1 çay kaşığı) ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz

Dereotu yerine:

• Maydanoz
• Taze soğan
• Roka (ince kıyılmış)

Nar taneleri yerine:

• Kapya biberli zeytinyağı
• Pul biber + nane
• Susam (farklı bir dokunuş)

Mercimek Fava Tanımı Nasıl Yapılır?

• Kırmızı mercimeği bol suyla yıkayıp süzün.
• Soğanı iri doğrayın, havucu rendeleyin yahut küçük küp doğrayın. Sarımsakları ezin.
• Tencereye mercimeği alın. Üzerine soğan, havuç, sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.
• Üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığında suyu ekleyin. Mercimek çok süratli yoğunlaşırsa pişirme sırasında azar azar sıcak su eği yapabilirsiniz.
• Orta ateşte mercimek büsbütün yumuşayıp dağılana kadar 25–30 dakika pişirin.
• Pişince defne yaprağını içinden alın.
• Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
• Tuz, şeker, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
• Karışımı küçük bir borcama ya da düz bir servis tabağına dökün. Üzerini spatula ile düzleyin.
• Oda sıcaklığında biraz soğutun, akabinde buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.
• Dilimleyin yahut kaşıkla servis edin. Üzerine dereotu ve nar taneleri serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.