Vişneli Dana Yahni Tanımı

Vişneli Dana Yahni Tanımı için Malzemeler

• 500 gr dana kuşbaşı et
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı çekirdeksiz vişne (taze yahut dondurulmuş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı sıcak su yahut et suyu

Üzeri için:

• Taze soğan

Vişneli Dana Yahni Tanımı Alternatif Teklifler:

• Tarif için kullanılan dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanılarak daha farklı bir aroma elde edilebilir.
• Taze vişne bulunmadığında dondurulmuş vişne yahut çekirdeksiz vişne konservesi tercih edilebilir.
• Domates salçası yerine biber salçası yahut domates ve biber salçası karışımı kullanılabilir.
• Zeytinyağı yerine tereyağı yahut sade yağ kullanılarak daha ağır bir lezzet elde edilebilir.
• Baharat olarak kullanılan yenibahara ek olarak tarçın yahut karanfil eklenerek yemeğe farklı bir aroma kazandırılabilir.
• Şeker yerine bal yahut pekmez kullanarak vişnenin ekşiliği dengelenebilir.
• Yemeğin daha varlıklı bir lezzet kazanması için içerisine arpacık soğan yahut mantar eklenebilir.
• Sıcak su yerine et suyu yahut kemik suyu kullanarak yemeğin aroması daha ağır hale getirilebilir.

Vişneli Dana Yahni Tanımı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanı yemeklik olacak biçimde doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın ve ısıtın. Dana etlerini tencereye ekleyip yüksek ateşte etin rengi değişene kadar kavurun.
• Etler suyunu salıp tekrar çekmeye başladığında doğranmış soğanı ek edin ve birkaç dakika birlikte kavurun. Akabinde domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
• Tencereye sıcak suyu yahut et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, yenibahar ve toz şekeri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte et yumuşayana kadar yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
• Etler yumuşamaya başladığında vişneleri tencereye ekleyin ve yaklaşık 10–15 dakika daha pişirin. Vişneler yemeğe hafif ekşi ve aromatik bir tat verecektir.
• Yahni kıvamını aldığında ocaktan alın. Vişneli dana yahniyi servis tabağına alın üzerine ince kıyılmış taze soğan ile süsleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.