Susamlı Tahinli Kurabiye Tanımı

Susamlı Tahinli Kurabiye Tanımı için Malzemeler

Hamuru için:

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (120 ml)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 paket kabartma tozu

Arası için:

• 1 çay bardağı tahin (120 ml)
• 1 çay bardağı pudra şekeri

Dışı için:

• Kavrulmuş susam

Susamlı Tahinli Kurabiye Tanımı Alternatif Teklifler:

• Tereyağı yerine birebir kıvamı korumak için margarin kullanabilir yahut yarısını tereyağı yarısını sıvı yağ tercih ederek daha hafif bir doku elde edebilirsiniz.
• Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker kullanarak misal bir tat yakalayabilirsiniz; lakin daha pürüzsüz bir hamur için şekeri rondodan geçirmek uygun sonuç verir.
• Tahin ölçüsünü damak zevkinize nazaran artırarak aromayı daha ağır hale getirebilir ya da daha hafif bir lezzet için bir kısmını fındık ezmesiyle değiştirebilirsiniz.
• Nişasta yerine buğday nişastası yahut mısır nişastası kullanarak kurabiyenin dokusunda küçük farklılıklar oluşturabilirsiniz; mısır nişastası daha gevrek bir sonuç verir.
• Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha karakteristik bir tat elde edebilirsiniz.
• İç dolguya ince çekilmiş ceviz, fındık yahut badem ekleyerek hem aromayı zenginleştirebilir hem de kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• Susam yerine siyah susam kullanarak daha kontrast bir görünüm elde edebilir ya da iki susam çeşidini karıştırarak görselliği artırabilirsiniz.

Susamlı Tahinli Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta, tahin ve pudra şekerini ekleyin. Bir spatula yardımıyla tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Karışıma sirke, kabartma tozu ve nişastayı ek edin. Unu denetimli halde ekleyerek hamuru elinizle yoğurun ve ele yapışmayan, kolay biçim alan bir kıvam elde edin. Hamurun üzerini kapatın ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
• Dinlenen hamuru yavaşça unlanmış tezgaha alın. Üzerine az ölçüde un serpin ve merdane yardımıyla çok ince olmayacak biçimde açın. Yuvarlak bir kalıp kullanın; kalıp yoksa çay bardağıyla keserek hamura biçim verin.
• Şekillendirdiğiniz kesimleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı biçimde dizin. Evvelden ısıtılmış fırında, fan kullanmadan denetimli formda pişirin. Üstleri hafif renk aldığında tepsiyi fırından çıkarın ve kurabiyeleri soğumaya bırakın.
• İç dolgu için pudra şekeri ile tahini bir kasede bir ortaya getirin ve kaşıkla karıştırarak sürülebilir kıvamda bir harç elde edin. Oda sıcaklığına gelen kurabiyelerin taban kısmına bu karışımdan sürün. Üzerlerini öteki bir kurabiyeyle kapatın.
• Kenar kısımlarına da ince bir katman halinde tahinli karışımdan sürün ve kurabiyeleri kavrulmuş susama bulayın. Tüm kurabiyeleri tıpkı formülle tamamlayın, akabinde servis tabağına yerleştirerek sunuma hazır hale getirin.
• Bu tarifle kurabiyeleri tek halde bıraktığınızda daha fazla adet elde edebilir, ikili sandviç formunda hazırladığınızda ise yaklaşık yarısı kadar porsiyon oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun.