Antep Fıstıklı Soğuk Pasta Tarifi

Antep Fıstıklı Soğuk Pasta Tarifi için Malzemeler

Keki için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Kreması için:

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağına yakın toz şeker
• 60 gr beyaz çikolata
• 1 paket vanilin
• 150 ml sıvı krema

Sütlü şerbet için:

• 2 su bardağı süt
• 100 ml sıvı krema
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Arası için:

• İri çekilmiş Antep fıstığı

Üzeri için:

• Kakao
• Rendelenmiş çikolata
• Toz Antep fıstığı

Antep Fıstıklı Soğuk Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Antep fıstığı yerine fındık veya ceviz kullanabilirsiniz. Fındık, pastaya daha yoğun kavruk aroma kazandırır.
• Beyaz çikolata yerine sütlü çikolata tercih edebilirsiniz. Böylece kremada daha yoğun çikolata tadı elde edebilirsiniz.
• Kakao miktarını artırarak daha yoğun kakaolu kek hazırlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak içerisine damla çikolata da eklenebilir.
• Sütlü şerbetin içerisine birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Böylece daha aromatik tat elde edilir.
• Kremanın içerisine bir miktar labne peyniri ekleyerek daha hafif ve yoğun kıvamlı sonuç hazırlayabilirsiniz.
• Pastanın ara katlarına muz dilimleri veya çilek ekleyebilirsiniz. Meyveler pastaya ferah aroma kazandırır.
• Üzerini sadece kakao ile değil, file Antep fıstığı ve çikolata sosuyla da süsleyebilirsiniz. Böylece daha gösterişli sunum hazırlayabilirsiniz.
• Kare borcam yerine yuvarlak kelepçeli kalıpta hazırlayarak farklı pasta görünümü elde edebilirsiniz.
• Daha yoğun süt aroması için şerbetin bir kısmında krema oranını artırabilirsiniz.

Antep Fıstıklı Soğuk Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak yumurta ve toz şekeri derin karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla açık renkli köpük kıvamı oluşana kadar çırpın. Ardından sıvı yağı ekleyip karıştırın.
• Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ilave edin. Spatula yardımıyla homojen kıvam alana kadar karıştırın. Kek harcını yağlı kağıt serili kare borcama dökün.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrollü şekilde pişirin. Kürdan testi temiz çıktığında fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
• Krema için süt, un, nişasta ve toz şekeri tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra beyaz çikolata ve vanilini ekleyip karıştırın.
• Krema oda sıcaklığına geldikten sonra sıvı kremayı ekleyin ve mikser yardımıyla birkaç dakika çırparak daha pürüzsüz kıvam elde edin.
• Sütlü şerbet için süt, sıvı krema ve şekeri ayrı kapta karıştırın. Soğuyan keki dikkatlice iki kat olacak şekilde kesin. İlk katın üzerine sütlü karışımın yarısını gezdirin.
• Hazırladığınız kremanın büyük kısmını kekin üzerine yayın ve bol miktarda Antep fıstığı serpiştirin. İkinci kek katını üzerine yerleştirip kalan sütlü şerbeti üzerine dökün.
• Pastayı buzdolabında bir gece dinlendirin. Servis öncesinde üzerine kakao, rendelenmiş çikolata ve toz Antep fıstığı serperek dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.