Red Velvet Cookie Tanımı

Red Velvet Cookie Tanımı için Malzemeler

Kurabiye Hamuru İçin:

• 1 büyük yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 225 g yumuşak tereyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı besin boyası
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı vanilin
• ½ çay kaşığı tuz

Frosting İçin:

• 120 gr pudra şekeri
• 60 gr yumuşak tereyağı
• 100 gr labne

Üzeri İçin:

• Hazırlanan frosting
• Kalpli süs drajeler

Red Velvet Cookie Tanımı Alternatif Teklifler:

• Tereyağı yerine birebir ölçüde oda sıcaklığında margarin kullanabilirsiniz. Daha aromatik bir tat için yarı yarıya tereyağı ve margarin karışımı da tercih edilebilir.
• Labne bulunmadığında, süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurdu birkaç saat tülbentte bekleterek fazla suyunu almanız, frosting’in kıvamını korumanıza yardımcı olur.
• Pudra şekeri yerine, rondodan çekilmiş toz şeker kullanılabilir; fakat daha pürüzsüz bir krema için ince yapılı olması değerlidir.
• Vanilin yerine birkaç damla vanilya özütü ekleyerek daha ağır bir aroma elde edebilirsiniz.
• Kırmızı besin boyası kullanmak istemezseniz, pancar tozu üzere doğal renklendiricilerden dayanak alabilirsiniz. Renk daha yumuşak tonlarda olacaktır.
• Un alternatifi olarak, denetimli halde glütensiz un karışımı tercih edilebilir; hamurun kıvamına nazaran küçük ayarlamalar yapmanız gerekebilir.
• Toz şeker yerine, ince yapılı esmer şeker kullanarak kurabiyelere hafif karamelimsi bir lezzet katabilirsiniz.
• Frosting’i farklılaştırmak isterseniz içine bir ölçü beyaz çikolata ekleyerek daha dolgun ve tatlı bir krema hazırlayabilirsiniz.
• Üzeri için kalpli drajeler yerine renkli şekerlemeler, file badem yahut Hindistan cevizi kullanarak farklı sunumlar oluşturabilirsiniz.

Red Velvet Cookie Tanımı Nasıl Yapılır?

• Derin bir karıştırma kabında toz şeker ile oda sıcaklığındaki tereyağını, açık renkli ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.
• Yumurtayı karışıma ek edin ve büsbütün bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin. Akabinde kırmızı besin boyasını ekleyerek hamurun eşit formda renk almasını sağlayın.
• Ayrı bir kapta karbonat, un, tuz, vanilin ve kakaoyu harmanlayın. Unu kesinlikle eleyerek ekleyin; bu adım hamurun daha homojen olmasına yardımcı olur.
• Kuru karışımı sıvı karışıma ekledikten sonra spatula yardımıyla nazikçe karıştırın ve toparlanan yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin; böylelikle hal vermek kolaylaşır.
• Dinlenen hamurdan eşit büyüklükte modüller alarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı halde yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 10–12 dakika pişirin. Kenarları hafif sabitlenip içi yumuşak kaldığında fırından çıkarın ve büsbütün soğumaya bırakın.

Frosting için:

• Pudra şekeri ile yumuşak tereyağını bir kapta çırparak krema kıvamına getirin.
• Labneyi ekleyin ve pürüzsüz, sürülebilir bir doku oluşana kadar kısa müddet daha çırpın.
• Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına aktarın. Soğuyan kurabiyelerin üzerine dilediğiniz halde sıkın ve kalp formundaki drajelerle süsleyin. Afiyet olsun.