Kakuleli Kek Tanımı

Kakuleli Kek Tanımı için Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 bardak ılık süt + 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (ev imali buttermilk)
• 150 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
• 1 bardak toz şeker
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 3 adet yumurta (oda ısısında)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilya)
• 2,5 bardak un
• 1 yemek kaşığı kakule tozu
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Kakuleli Kek Tanımı Alternatif Teklifler:

Ilık süt + limon suyu yerine:

• 1 bardak kefir kullanabilirsiniz.
• 1 bardak yoğurt + 2–3 yemek kaşığı su karışımı da olur. (keki daha yumuşak yapar)

Tereyağı yerine:

• Aynı ölçüde sıvı yağ kullanabilirsiniz. (daha nemli bir kek olur)
• Yarı yarıya tereyağı + sıvı yağ da tercih edilebilir.

Toz şeker yerine:

• Esmer şeker kullanabilirsiniz. (hafif karamel aroması verir)
• Şeker ölçüsünü azaltıp aromayı güçlendirmek için 1 yemek kaşığı bal eklenebilir.

Limon kabuğu rendesi yerine:

• Portakal kabuğu rendesi çok yakışır.
• Daha ağır narenciye aroması için birkaç damla limon aroması eklenebilir.

Vanilya yerine:

• 1 çay kaşığı tarçın yahut 1 tutam muskat ekleyebilirsiniz.
• Vanilya özütü yerine vanilin kullanılabilir.

Un alternatifi:

• Unun 1/2 bardağını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
• Daha hafif bir doku için 2 yemek kaşığı un yerine mısır nişastası eklenebilir.

Kakule alternatifi / destekleyicisi:

• Kakuleye ek olarak zencefil yahut tarçın ekleyebilirsiniz.
• Kakule ölçüsünü azaltıp daha istikrarlı tat için 1 tatlı kaşığı kullanabilirsiniz.

Kabartma tozu yerine:

• 1 tatlı kaşığı karbonat + 1 yemek kaşığı limon suyu ile de kabarma sağlanabilir.

Üzeri için pudra şekeri yerine:

• Limonlu glaze (pudra şekeri + limon suyu) yapabilirsiniz.
• Badem kırığı yahut file badem ile süsleyebilirsiniz.

Kakuleli Kek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Fırını 175°C alt-üst ayarda ısıtın. Kek kalıbını 1 tatlı kaşığı tereyağıyla yağlayın, akabinde 1 tatlı kaşığı un serpip fazlasını silkeleyin.
• Ilık süt ile limon suyunu karıştırın, 5 dakika bekletin. (Süt hafif kesilecek, bu olağan.)
• Tereyağı ve toz şekeri bir kapta 2–3 dakika çırpın.
• Limon kabuğu rendesini ekleyin.
• Yumurtaları tek tek ekleyip her seferinde çırpın. Vanilyayı da ek edin.
• Un, kabartma tozu ve kakuleyi başka bir kapta karıştırın.
• Kuru karışımı ve sütlü karışımı sırayla (kuru-sıvı-kuru-sıvı) ekleyip spatula ile karıştırın.
• Harcı kalıba dökün.
• 35–40 dakika pişirin. Kürdan pak çıkıyorsa fırından alın.
• Kek büsbütün ılıyınca kalıptan çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin. Afiyet olsun.