Glutensiz Elmalı Galette Tanımı

Glutensiz Elmalı Galette Tanımı için Malzemeler

• 1,5 su bardağı glutensiz un karışımı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gr soğuk tereyağı (küçük küpler halinde)
• ½ su bardağı buzlu su (kontrollü ekleyin)

İç Dolgusu İçin

• 3 adet orta uzunluk elma (ince dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Bir çimdik tarçın

Kenarları İçin

• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta beyazı

Glutensiz Elmalı Galette Tanımı Alternatif Teklifler:

• Glutensiz un yerine: Glutensiz un karışımı yerine badem unu + pirinç unu (yarı yarıya) kullanılabilir. Daha kıtır bir taban için az ölçüde mısır unu eklenebilir.
• Tereyağı yerine: Tereyağı yerine hindistancevizi yağı (soğuk ve katı halde) yahut bitkisel margarin tercih edilebilir. Bu değişiklik tanımı laktozsuz/vegan hale getirir.
• Toz şeker yerine: Toz şeker yerine hindistancevizi şekeri, akçaağaç şurubu yahut bal kullanılabilir. (Sıvı tatlandırıcılar kullanıldığında hamura çok az ekstra un eklemek gerekebilir.)
• Elma yerine / elmalı karışım: Elmaların bir kısmı armut ile değiştirilebilir. Daha aromatik bir tat için ince dilimlenmiş ayva da eklenebilir.
• Mısır nişastası yerine: Mısır nişastası yerine patates nişastası yahut tapyoka nişastası kullanılabilir.
• Tarçın yerine / ekli: Tarçına ek olarak çok az zencefil, muskat yahut yenibahar eklenerek baharat profili zenginleştirilebilir.
• Limon suyu yerine: Limon suyu yerine portakal suyu yahut elma sirkesi (çok az) kullanılabilir.
• Kenarları için alternatifler: Yumurta beyazı–süt karışımı yerine bitkisel süt + akçaağaç şurubu karışımı sürülebilir (vegan versiyon).

Glutensiz Elmalı Galette Tanımı Nasıl Yapılır?

• Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve bir kaba alın. Üzerine unu ekleyin, kaşık yahut spatula yardımıyla tereyağını una yedirerek karıştırın. Tuz ve şekeri ilave edin. Akabinde soğuk suyu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hazırlanan hamuru streç sinemaya sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Elmaları yıkayın, kabuklarını soymadan yarım ay formunda dilimleyin. Üzerlerine mısır nişastası, tarçın ve şekeri ekleyin. Tüm gereçler elmaların her yerine gelecek halde karıştırın.
• Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve yuvarlak formda açın. Ortasına elmalı harcı yerleştirip kenarlarda boşluk bırakın. Kenarda kalan hamur kısımlarını elmaların üzerine yanlışsız katlayın. Yumurta beyazı ve süt karışımını bir fırça yardımıyla hamurun kenarlarına sürün, akabinde üzerine şeker serpiştirin.
• Galetteyi evvelce ısıtılmış 200°C fırında, kenarları kızarıp elmalar yumuşayana kadar 20–30 dakika pişirin. Ilıdıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.