Köz Biber Mezesi Tanımı

Köz Biber Mezesi Tanımı için Malzemeler

• 1 avuç ceviz
• 4 adet köz kırmızı biber turşusu
• 2 diş sarımsak
• 200 gr süzme yoğurt
• Bir tutam kuru nane
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• Tuz
• Karabiber

Köz Biber Mezesi Tanımı Alternatif Teklifler:

• Süzme yoğurt yerine yoğurt ve labneyi karıştırarak daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Ceviz yerine fındık yahut iri çekilmiş badem kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Susam yağı yerine zeytinyağı tercih ederek daha hafif ve klasik bir tat oluşturabilirsiniz.
• Kuru nane yerine dereotu ya da ince kıyılmış maydanoz ekleyerek mezeye taze bir lezzet katabilirsiniz.
• Sarımsak ölçüsünü azaltabilir ya da büsbütün çıkararak daha yumuşak aromalı bir meze hazırlayabilirsiniz.
• Yoğurt karışımına çok az limon suyu ekleyerek ferah bir tat elde edebilirsiniz.
• Köz kırmızı biber turşusu yerine taze közlenmiş kapya biber kullanarak daha ağır bir köz aroması sağlayabilirsiniz.
• Üzerine pul biber yahut çok az toz kırmızı biber serperek mezeye hafif bir baharat dokunuşu ekleyebilirsiniz.

Köz Biber Mezesi Tanımı Nasıl Yapılır?

• Tavayı ocağa yerleştirip ısıtın. İri modüller halinde doğradığınız cevizleri tavaya ekleyin ve kısa müddet çevirerek yavaşça kavurun. Akabinde ocaktan alıp bir kenara bırakın.
• Köz biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyin ve uzun, ince dilimler halinde kesin. Tavayı yine ısıtıp doğradığınız biberleri içine alın ve birkaç dakika soteleyin.
• Ezilmiş sarımsağı biberlerin üzerine ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin. Biberler fazla suyunu bırakıp çektiğinde ocaktan almaya yakın kuru naneyi katın ve aromanın yayılması için karıştırın.
• Süzme yoğurdu geniş bir kaseye alın. Kavrulmuş cevizleri yoğurdun üzerine ekleyin. Akabinde hazırladığınız sıcak biber karışımını da ek edin. Susam yağını gezdirip tüm gereçler bütünleşene kadar karıştırın.
• Son olarak tuz ve karabiberi ekleyin, tekrar karıştırın ve mezeyi servis için hazır hale getirin. Afiyet olsun.