Sömelek Köfte Tanımı

Sömelek Köfte Tanımı için Malzemeler

Köftesi için:

• 1 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik)
• Yarım çay bardağı irmik
• 200 gr yağsız kıyma
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

• 1 su bardağı çırpılmış yoğurt

Sömelek Köfte Tanımı Alternatif Teklifler:

• İnce bulgur yerine esmer bulgur kullanılabilir.
• İrmik, istenirse tıpkı ölçüde ince bulgurla değiştirilebilir.
• Yağsız kıyma yerine az yağlı dana ya da dana–kuzu karışık kıyma tercih edilebilir.
• Pul biber yerine isot yahut tatlı toz biber kullanılabilir.
• Bulguru ıslatmak için su yerine ılık et suyu kullanmak lezzeti artırır.

Sos için:

• Tereyağı, zeytinyağıyla yahut yarı yarıya karıştırılarak kullanılabilir.
• Kuru nane yerine az ölçüde kekik eklenebilir.

Üzeri için:

• Yoğurt, sarımsaklı ya da süzme yoğurt olarak servis edilebilir.

Sömelek Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

• Çiğ köftelik bulguru geniş bir tepsiye alın, üzerine ılık suyu ekleyip karıştırın ve bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
• Dinlenen bulgura irmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin.
• Tüm materyalleri, ele yapışmayan ve macun kıvamına ulaşana kadar düzgünce yoğurun.
• Hazırlanan harçtan küçük modüller koparıp serçe parmağı kalınlığında köfteler şekillendirin.
• Köfteleri kaynar suya atarak 5–6 dakika pişirin, akabinde kevgirle sudan çıkarın.
• Ayrı bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın, baharatları ekleyip kısa mühlet kızdırın.
• Haşlanan köfteleri hazırlanan sosun içine alıp birkaç kere çevirin.
• Köfteleri servis tabağına aktarın.
• Üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan aromalı yağdan gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.