Pöç Tanımı

Pöç Tanımı için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 kg dana pöç (parçalara ayrılmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı sıcak su

Pöç Tanımı Alternatif Teklifler:

Et Alternatifleri

• Dana pöç yerine kuzu pöç kullanılabilir (daha yumuşak ve aromatik olur).
• Daha ağır et aroması için pöçle birlikte birkaç modül kemikli dana incik eklenebilir.

Aroma ve Baharat Alternatifleri

• Sarımsağın yanına birkaç kol taze kekik yahut biberiye eklenebilir.
• Karabiber taneleri ile daha besbelli bir aroma elde edilebilir.
• Bir tutam defne yaprağı pişirme sırasında güzel bir koku verir.
• Hafif acı sevenler için az ölçüde pul biber eklenebilir.

Sebze İlavesi

• Küp doğranmış havuç
• Arpacık soğan
• Patates (servise yakın eklenebilir)
• Kereviz sapı (aroma için)

Soslu Versiyon

• Kavurma etabında 1 yemek kaşığı domates salçası eklenebilir.
• Daha sulu bir yemek için 1 su bardağı et suyu kullanılabilir.

Pişirme Alternatifleri

• Düdüklü tencerede yaklaşık 45–60 dakikada pişirilebilir.
• Fırın güvecinde 180°C’de 2–2,5 saat ağır ağır pişirilerek lokum kıvamı elde edilir.
• Kısık ateşte uzun mühlet pişirme, etin daha yumuşak olmasını sağlar.

Pöç Tanımı Nasıl Yapılır?

• Isıya sağlam güveç kabını ocağa alın ve ayçiçek yağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra yemeklik doğranmış soğanları ek edip yumuşayana kadar kavurun. Akabinde pöçleri soğanların üzerine yerleştirin. Ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyin, son olarak suyunu ek edin.
• Güveç kabının kapağını kapatıp kısık ateşte, etler yumuşayıp kemikten kolaylıkla ayrılacak kıvama gelene kadar pişirin.
• Pişen pöçleri dikkatlice servis tabağına alın ve üzerine taze kekik serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.