Et Sote Tanımı

Et Sote Tanımı için Malzemeler

• 500 gr sotelik dana eti
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Et Sote Tanımı Alternatif Teklifler:

• Dana eti yerine kuzu eti kullanarak daha yumuşak ve aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
• İçine dilimlenmiş mantar ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz.
• Daha sulu bir kıvam için su ölçüsünü yarım bardak artırabilirsiniz.
• Salça yerine rendelenmiş taze domates kullanarak daha hafif bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Acı sevenler için ince doğranmış acı yeşil biber eklenebilir.
• Kekik yahut kimyon ilavesiyle farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Son kademede bir modül tereyağı eklemek yemeğe ekstra parlaklık ve lezzet kazandırır.
• Fırın kabına alıp üzerine kaşar peyniri serperek kısa müddet fırınlayabilirsiniz.

Et Sote Tanımı Nasıl Yapılır?

• Dana etini küçük ve eşit kesimler halinde doğrayın; lokmalık boyutta olması pişirme müddetini kısaltır.
• Domateslerin kabuklarını soyun ve küp biçiminde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri sayılabilecek halde kesin; çok küçük doğranırsa pişerken fazla yumuşayabilir. Soğanı da kabuğunu soyduktan sonra yemeklik olacak biçimde doğrayın. Hazırlık basamağı tamamlandıktan sonra pişirme sürecine geçebilirsiniz.
• Kapaklı ve mümkünse geniş tabanlı bir tencereyi ocağa alın. Yağı ekleyip düzgünce ısıtın. Doğradığınız etleri tencereye koyun ve yüksek ateşte çevirerek dış yüzeylerinin renk almasını sağlayın.
• Etler suyunu salarsa kapağını kapatıp kısık-orta ateşte suyunu yine çekmesini bekleyin. Bu kademede orta ara denetim ederek karıştırabilirsiniz.
• Suyunu çeken etlerin üzerine soğan ve biberleri ek edin. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam edin.
• Ardından doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Birkaç dakika birlikte kavurun ve tekrar kapağını kapatarak orta ateşte pişirin.
• Son olarak sıcak suyu ek edin (suyun sıcak olması etin sertleşmemesi için önemlidir). Tuz ve tercih ettiğiniz baharatları ekleyin. Kapağı kapalı formda, etler büsbütün yumuşayana kadar denetimli olarak pişirmeye devam edin. Afiyet olsun.