Tahinli Ve Cevizli Pancar Mezesi Tanımı

Tahinli Ve Cevizli Pancar Mezesi Tanımı için Malzemeler

• 2 adet orta uzunluk pancar
• 2 diş sarımsak
• 150 gr labne
• 70 gr kavrulmuş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı susam
• 2 adet tam ceviz içi
• Taze kekik

Tahinli ve Cevizli Pancar Mezesi Tanımı Alternatif Teklifler:

• Labne yerine: Süzme yoğurt (daha hafif olur), krem peynir yahut lor peyniri kullanılabilir.
• Ceviz yerine: Fındık, badem ya da kaju ile farklı bir aroma yakalayabilirsin. (Kavrulmuş olması lezzeti artırır.)
• Tahin yerine: Az ölçüde fıstık ezmesi (şekersiz) yahut badem ezmesi kullanılabilir.
• Sarımsak yerine / sarımsaksız: Sarımsağı çıkarıp yerine çok az kimyon yahut toz soğan ekleyebilirsin.
• Limon suyu yerine: Nar ekşisi (daha ekşi-tatlı bir tat verir) ya da elma sirkesi kullanılabilir.
• Kişniş tohumu yerine: Kimyon, toz kişniş yahut sumak tercih edebilirsin.
• Zeytinyağı yerine: Ceviz yağı yahut avokado yağı farklı bir lezzet katar.
• Susam yerine: Kavrulmuş çörek otu, kavrulmuş kabak çekirdeği içi yahut keten tohumu serpilebilir.
• Üst süsleme için alternatif: Taze kekik yerine dereotu, maydanoz yahut roka ince kıyılarak eklenebilir.

Tahinli Ve Cevizli Pancar Mezesi Tanımı Nasıl Yapılır?

• Pancarları güzelce yıkayın ve kabuklarını soymadan evvel pişirme kâğıdına, akabinde alüminyum folyoya sarın. Evvelden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 35 dakika kadar yumuşayana dek pişirin. Fırından aldıktan sonra biraz ılınmasını bekleyin, akabinde kabuklarını soyup büsbütün soğuması için kenara alın.
• Soğuyan pancarları iri modüller halinde doğrayıp blender haznesine aktarın. Üzerine sarımsak, labne, kavrulmuş ceviz, zeytinyağı, tahin, kişniş tohumu, karabiber ve tuzu ekleyin. Karışım pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
• Hazırladığınız pancarlı mezeyi geniş bir servis tabağına alın. Bir tatlı kaşığıyla yüzeyinde hafif dalgalar/oyuklar oluşturun ve üzerine limon kabuğu rendesini serpiştirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını kısık ateşte yavaşça ısıtın. Yağ ısınınca susamı ekleyip rengi dönene kadar, yakmadan kısa müddet kavurun. Ilındıktan sonra bu karışımı mezenin üzerine gezdirin. Son olarak iri kıyılmış ceviz içi ve taze kekik ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.