Dama Kek Tanımı

Dama Kek Tanımı için Malzemeler

Kek için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı un (kakao ile karıştırmak için)

Ganaj için:

• 200 ml krema
• 180 gr bitter çikolata

Dama Kek Tanımı Alternatif Teklifler:

• Yumurta Alternatif: Vegan tarifler için chia tohumu yahut keten tohumu + su karışımı (yumurta yerine kullanılabilir)
• Toz şeker Alternatif: Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri yahut agave şurubu
• Sıvı yağ Alternatif: Tereyağı, margarin yahut hindistan cevizi yağı
• Süt Alternatif: Badem sütü, yulaf sütü yahut soya sütü
• Un Alternatif: Glutensiz un, badem unu yahut tam buğday unu
• Kakao Alternatif: Çikolata tozu yahut hindistan cevizi tozu (hafif aromalı varyasyon için)
• Kabartma tozu Alternatif: Karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Vanilin Alternatif: Vanilya özütü yahut vanilya şekeri
• Bitter çikolata Alternatif: Sütlü çikolata, %70 kakao oranlı çikolata yahut şekersiz çikolata
• Krema Alternatif: Hindistan cevizi kreması yahut soya kreması (vegan versiyon için)

Dama Kek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.
• Sıvı yağ ve sütü ekleyip tekrar çırparak karışıma yedirin.
• Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın.
• Hamuru iki eşit kesime ayırın. Bir kısmına kakao ve 1 yemek kaşığı unu ekleyip spatula ile karıştırın. Öbür kesim sade kalacak.
• 20×28 cm boyutunda bir borcamı tereyağı ile yağlayın ve ortadan ikiye ayırarak bir tarafına sade, başka tarafına kakaolu hamuru aktarın.
• Önceden 160°C’ye ısıtılmış fırında, alt-üst ısıtma, fan kapalı modda 45 dakika pişirin.
• Sos tenceresinde kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
• Ocaktan alıp bitter çikolatayı ekleyin ve büsbütün eriyene kadar karıştırın. Soğuması için bir kenara bırakın.
• Oda sıcaklığına gelen kekleri uzunluğuna ikiye kesin.
• Her modülün ana yüzeyine ganaj sürün; sade kekin üzerine kakaolu parçayı, kakaolu kekin üzerine sade parçayı yerleştirin.
• Kalan ganajla kekin dışını büsbütün kaplayın. Tırtıklı bir aparat yahut çatalla üzerine desenler oluşturabilirsiniz.
• Buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirip akabinde servis edin. Afiyet olsun.