Pastane Yöntemi Tereyağlı Kurabiye Tanımı

Pastane Metodu Tereyağlı Kurabiye Tanımı için Malzemeler

• 115 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 70 gr toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı sıvı krema (oda sıcaklığında)
• 120 gr un
• 20 gr mısır nişastası
• 1 tutam tuz

Pastane Yolu Tereyağlı Kurabiye Tanımı Alternatif Teklifler:

• Tereyağı yerine: Daha hafif bir aroma için tereyağının yarısını kaliteli bir margarinle karıştırabilirsiniz. Lakin ağır lezzet isteyenler için büsbütün tereyağı kullanmak en güzel sonucu verir.
• Toz şeker yerine: Pudra şekeri tercih ederek daha pürüzsüz ve ağızda dağılan bir doku elde edebilirsiniz. Esmer şeker ise kurabiyeye hafif karamelimsi bir tat katar.
• Vanilya özütü yerine: Vanilin kullanabilir ya da portakal ve limon kabuğu rendesi ekleyerek ferah bir koku sağlayabilirsiniz.
• Krema yerine: Aynı ölçüde süt yahut yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurt kurabiyeye hafif bir yumuşaklık verir.
• Un yerine (kısmi değişiklik): Unun küçük bir kısmını badem unu ile değiştirerek daha aromatik ve hafif nemli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine: Buğday nişastası da emsal formda kurabiyenin daha kıyır olmasına yardımcı olur.
• Farklı aromalar için: Hamura tarçın, kakao yahut birkaç damla badem aroması ekleyerek klasik tanımdan farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
• Üzeri için: Kurabiyeleri piştikten sonra yarısını eritilmiş çikolataya batırabilir yahut üzerine file fındık, Antep fıstığı ya da Hindistancevizi serpebilirsiniz.
• Daha renkli bir sunum için: Hamura çok az ölçüde damla çikolata ekleyebilir ya da piştikten sonra ortalarına reçel sürerek sandviç kurabiye yapabilirsiniz.

Pastane Tarzı Tereyağlı Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?

• Fırını evvelce 170 dereceye ayarlayarak ısınmaya bırakın. Bu sırada tereyağını ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Evvel spatula ile karıştırın, akabinde mikserle birkaç dakika çırparak karışımın renginin açılmasını ve kremamsı bir yapı kazanmasını sağlayın.
• Yumurta sarısını, vanilyayı ve kremayı ekleyip kısa müddet daha çırpın. Tüm materyaller birbirine yeterlice karıştığında kuru gereçlere geçebilirsiniz.
• Unu, mısır nişastasını ve tuzu eleyerek karışıma azar azar ek edin. Spatula yardımıyla alttan üste gerçek karıştırarak yumuşak lakin hal verilebilir bir hamur elde edin. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; sıkma torbasından rahat çıkabilecek kıvam ülkü olacaktır.
• Hazırladığınız hamuru yıldız uç takılmış sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olacak formda gül formunda kurabiyeler sıkın.
• Kurabiyeleri evvelce ısıtılmış fırında yaklaşık 17–20 dakika pişirin. Kenarları hafif renk almaya başladığında fırından çıkarın; fazla kızarmamaları kurabiyelerin yumuşak dokusunu müdafaasına yardımcı olur.
• Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra tel rafa alarak büsbütün soğutun. Soğuyan kurabiyeler servise hazırdır. Afiyet olsun.