Tuzlu Kurabiye Tanımı

Tuzlu Kurabiye Tanımı için Malzemeler

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke (elma yahut üzüm)
• 1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 3–3,5 su bardağı un (kontrollü)

Üzeri için:

• Yumurta beyazı
• Susam, çörek otu yahut haşhaş

Tuzlu Kurabiye Tanımı Alternatif Teklifler:

Tereyağı yerine:

• Margarin
• Tamamen sıvı yağ (daha hafif doku)
• Zeytinyağı (daha aromatik, hafif tuzlu tat)

Yoğurt yerine:

• Süt (daha gevrek kurabiye)
• Krema (ağızda dağılan yapı)
• Kefir (hafif ekşimsi aroma)

Yumurta yerine / yumurtasız seçenek:

• 2 yemek kaşığı yoğurt + 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke (gevreklik verir)

Un alternatifleri:

• Tam buğday unu (daha tok yapı)
• Yarım beyaz un + yarım tam buğday unu
• Yulaf unu (kontrollü eklenmeli)

Kabartma tozu yerine:

• 1 çay kaşığı karbonat + birkaç damla limon suyu
• 1 çay kaşığı elma sirkesi

Tuz ayarı için:

• Tuzsuz peynir (lor, çökelek) eklenerek tuz azaltılabilir
• Baharatlarla (kekik, pul biber) lezzet artırılabilir

Üzeri için alternatifler:

• Susam
• Çörek otu
• Haşhaş
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Deniz tuzu kristali

İçine eklenebilecek aromalar:

• Mahlep
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Sarımsak tozu
• İnce doğranmış dereotu yahut maydanoz

Tuzlu Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?

• Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın.
• Tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin.
• Unu azar azar ek ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp biçim verin.
• Üzerine yumurta beyazı sürüp susam yahut çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan tuzlu kurabiyeler servise hazır. Afiyet olsun.