Ispanaklı Midye Börek Tarifi

Ispanaklı Midye Börek Tarifi için Malzemeler

• 4 adet hazır yufka

İç harcı için:

• 450 gr taze ıspanak
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gr beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Sosu için:

• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı süt

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı çörek otu veya susam

Ispanaklı Midye Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Hazır yufka yerine ev yapımı böreklik yufka veya baklavalık yufka kullanabilirsiniz.
• Ispanak yerine pazı, kara lahana veya ince doğranmış pırasa tercih edebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine taze soğan, arpacık soğan veya hafif aroma için kırmızı soğan kullanabilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri, tulum peyniri veya mozzarella ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı, sade yağ veya farklı bir sıvı yağ kullanabilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt, krema veya birkaç kaşık labne tercih edebilirsiniz.
• Süt yerine laktozsuz süt, kefir veya bitkisel süt çeşitleri kullanabilirsiniz.
• Çörek otu veya susam yerine haşhaş tohumu, ay çekirdeği içi veya ince çekilmiş ceviz serpebilirsiniz.

Ispanaklı Midye Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ispanakları bol suyla iyice yıkayın, süzdürün ve ince ince doğrayın. Soğanı da küçük küpler halinde hazırlayın.
• Tavaya zeytinyağını alın ve doğradığınız soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Ocağı kapattıktan sonra doğranmış ıspanakları soğanlı karışıma ekleyin. Tuzunu ilave edin ve harmanlayın. Dilerseniz ufalanmış beyaz peyniri de bu aşamada ekleyin.
• Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt, süt ve sıvı yağı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Yufkaları üst üste yerleştirin, önce ikiye ardından eşit üçgen parçalar olacak şekilde kesin.
• Her yufkanın üzerine hazırladığınız sostan sürün. Geniş kısmından başlayarak hafifçe büzdürün ve iki ucunu birleştirerek midye şekli verin.
• Hazırladığınız ıspanaklı iç harcı orta kısmına yerleştirin ve dikkatlice kapatın.
• Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürüp çörek otu veya susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Afiyet olsun.