Pileli Börek Tanımı

Pileli Börek Tanımı için Malzemeler

Börek İçin

• 5 adet yufka

Sos Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

İç Malzemeleri

• 1 demet pazı (yaprakları, ince doğranmış)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Pileli Börek Tanımı Alternatif Teklifler:

• Yufka: Hazır yufka yerine el açması yufka kullanarak böreğin lezzetini daha da artırabilirsiniz. Daha hafif bir sonuç için tam buğday yufka da tercih edilebilir.
• Süt: Süt yerine yoğurt yahut süt–yoğurt karışımı kullanarak sosun kıvamını ve aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Maden Suyu: Maden suyu yerine tıpkı ölçüde soda ya da yarım süt yarım su karışımı kullanılabilir; lakin maden suyu böreğin daha kabarık olmasını sağlar.
• Sıvı Yağ: Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak daha aromatik ve hafif bir tat elde edebilirsiniz.
• Yumurta: Yumurtayı büsbütün kullanmak istemezseniz yalnızca yumurta sarısı ekleyebilir, beyazını üzeri için ayırabilirsiniz.
• Pazı: Pazı yerine ıspanak, pırasa yahut ince doğranmış taze soğan da iç harçta çok yakışır.
• Kaşar Peyniri: Kaşar peyniri yerine beyaz peynir, lor peyniri yahut kaşar–beyaz peynir karışımı tercih edilebilir. Daha ağır bir aroma için az ölçüde tulum peyniri eklenebilir.

Pileli Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Pazıları bol suyla yıkayıp ince ince doğrayın, suyunu düzgünce süzün. Kaşar peyniriyle karıştırın.
• Sos için süt, maden suyu, sıvı yağ ve yumurtayı derin bir kapta uygunca çırpın.
• Bir yufkayı tezgâha serin, üzerine sostan gezdirin.
• Yufkayı akordeon (pileli) halinde büzün.
• Büzülen yufkanın ortasına pazılı iç harçtan koyup kendi etrafında dolayın.
• Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
• Tüm yufkalar bitince kalan sosu böreklerin üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar 35–40 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.