Tas Kebabı Tanımı

Tas Kebabı Tanımı için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 600 gr kuşbaşı dana eti
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı su

Sebzeler için:

• 1 adet büyük uzunluk soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş yahut küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı su

Tas Kebabı Tanımı Alternatif Teklifler:

Et Alternatifleri

• Dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Daha yumuşak sonuç için etleri pişirmeden evvel 30 dakika zeytinyağı ve karabiberle marine edebilirsiniz.
• Düşük kalorili versiyon için az yağlı dana eti tercih edilebilir.

Sebze Alternatifleri

• Yemeğe 1–2 adet küp doğranmış patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
• Mantar eği yemeğe ekstra aroma katar.
• Mevsimine nazaran kabak yahut bezelye eklenebilir.
• Bir ölçü havuç kullanarak hafif tatlı bir istikrar sağlayabilirsiniz.

Sos ve Salça Alternatifleri

• Domates salçasının yarısını biber salçası ile değiştirerek daha ağır bir tat elde edebilirsiniz.
• Taze domates yerine kışın rendelenmiş konserve domates kullanılabilir.
• Daha koyu kıvam için 1 tatlı kaşığı un kavrulup eklenebilir.

Baharat Alternatifleri

• Karabibere ek olarak az ölçüde kekik yahut defne yaprağı eklenebilir.
• Daha farklı bir aroma için çok az yenibahar kullanılabilir.
• Hafif acı sevenler için pul biber eklenebilir.

Pişirme Alternatifleri

• Tas kebabını güveç kabında fırında pişirerek daha ağır bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Düdüklü tencerede pişirerek süreyi yarıya indirebilirsiniz.
• Kısık ateşte uzun mühlet pişirmek etin lokum üzere olmasını sağlar.

Tas Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

• Tencereyi uygunca ısıtın ve kuşbaşı etleri ekleyerek yüksek ateşte mühürleyin. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Akabinde tereyağını ek edin ve etlerle birlikte birkaç dakika daha çevirerek lezzetin bütünleşmesini sağlayın.
• Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İnce doğranmış sarımsağı ek ederek kısa müddet çevirin. Sonrasında kapya biber ve yeşil biberi ekleyin; sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Küp doğranmış ya da rendelenmiş domatesi ve salçayı ek ederek karıştırın. Salçanın kokusu çıkıp domates suyunu bırakana kadar birkaç dakika pişirin.
• Hazırladığınız sebzeli karışımı etlerin üzerine ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ek ederek tüm materyalleri güzelce harmanlayın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Sos kıvam alıp ağırlaştığında ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.