Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 150 gr pastırma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates veya 1 su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 5–6 su bardağı sıcak su

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pastırma yerine kuşbaşı dana eti veya dana kavurma kullanabilirsiniz.
• Domates salçasına ek olarak az miktarda acı biber salçası kullanabilirsiniz.
• Kuru fasulye yerine İspir fasulyesi veya dermason fasulye tercih edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine zeytinyağı veya sade yağ kullanabilirsiniz.
• İçerisine küçük doğranmış kapya biber veya sivri biber ekleyebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını artırarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Baharat olarak kimyon, isot veya toz kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyun içinde bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.
• Fasulyeleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve hafif yumuşayana kadar ön haşlama yapın.
• Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsakları yağ ile birlikte tencereye alın, hafif renk alana kadar kavurun.
• Salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
• Domatesleri ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Doğranmış pastırmaları ekleyin, kısa süre çevirerek aromasının açığa çıkmasını sağlayın.
• Haşlanmış fasulyeleri tencereye alın, baharatları ve sıcak suyu ekleyin.
• Fasulyeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte kontrollü şekilde pişirin.
• Dinlendirdikten sonra sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.