Bal Kabaklı Pie Tanımı

Bal Kabaklı Pie Tanımı için Malzemeler

Hamuru için

• 2 su bardağı çok maksatlı un1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
• 1/2 su bardağı soğuk su

İç harcı için

• 1 su bardağı bal kabağı püresi (konserve yahut mesken yapımı)
• 1/4 su bardağı esmer şeker
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı zencefil
• Bir tutam muskat
• Bir tutam karanfil
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için

• 1 adet yumurta (çırpılmış)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Bal Kabaklı Pie Tanımı Nasıl Yapılır?

• Un, tuz ve şekeri geniş bir kaseye alın. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla yahut bir hamur kesiciyle kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Ardından soğuk suyu azar azar ek ederek hamuru toparlayın.
• Hamuru fazla yoğurmadan top haline getirin, streç sinemaya sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Bu sırada iç harcı hazırlamak için küçük bir tencereye bal kabağı püresi, esmer şeker, tarçın, zencefil, muskat ve karanfili alın.
• Orta ateşte 5-7 dakika karıştırarak pişirin. Akabinde mısır nişastasını ekleyip 1-2 dakika daha, yoğunlaşana kadar karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbıyla bal kabağı formları kesin.
• Her küçük turta için iki modül hamur kullanın. Alt hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı kadar bal kabağı harcı koyun.
• Kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve ikinci hamur kesimini üzerine kapatın.
• Kenarlarını bir çatal yardımıyla bastırarak mühürleyin ve üst kısmına birkaç küçük kesik atın. Fırını evvelce 190 dereceye ısıtın.
• Hazırladığınız minik turtaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve toz şeker ile tarçın karışımını serpiştirin.
• Altın sarısı renk alıp kabarana kadar 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan turtaları tel ızgara üzerinde soğutun ve servis edin.