Mayasız Poğaça Tanımı

Mayasız Poğaça Tanımı için Malzemeler

• 125 g tereyağı yahut margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt (katı kısmı)
• 1 adet yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yaklaşık 3–3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı
• (İsteğe bağlı) susam yahut çörek otu

Mayasız Poğaça Tanımı Alternatif Teklifler:

• Tereyağı / margarin yerine: Tereyağı yerine zeytinyağı yahut ayçiçek yağı kullanılabilir. Zeytinyağı poğaçaya daha hafif bir aroma kazandırır.
• Yoğurt yerine: Yoğurt yerine süzme yoğurt, ekşi krema yahut ayran (koyu kıvamlı) tercih edilebilir. Süzme yoğurt poğaçanın yayılmasını önler.
• Sıvı yağ yerine: Sıvı yağ ölçüsünün bir kısmı eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir; bu, daha güçlü bir lezzet sağlar.
• Un yerine / un karışımı: Beyaz unun bir kısmı tam buğday unu yahut mısır unu ile değiştirilebilir. Tam buğday unu poğaçayı daha tok yapar.
• Kabartma tozu yerine: Kabartma tozu yerine karbonat + birkaç damla limon suyu yahut sirke kullanılabilir (1 çay kaşığı karbonat için).
• İç harç alternatifleri: Kaşar yerine beyaz peynir, lor peyniri, zeytin ezmesi, patatesli harç yahut ıspanaklı iç kullanılabilir.
• Şeker yerine: Şeker büsbütün çıkarılabilir ya da yerine bir çay kaşığı bal eklenebilir.
• Üzeri için alternatifler: Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu yahut ay çekirdeği içi serpilebilir.

Mayasız Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

• Un ve kabartma tozu dışındaki tüm gereçleri derin bir kaba alın ve karışım krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Akabinde unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamur ele hafif yapışan bir yapıda olabilir; şayet fazla yumuşak gelirse yarım su bardağı kadar un eği yapabilirsiniz.
• Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alın, ortalarına kaşar peyniri ekleyip kapatın ve biçim verin. Poğaçaları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Bu ölçülerle yaklaşık 20 adet poğaça elde edilir.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpiştirin ve bıçak yardımıyla üst kısımlarına artı (+) halinde küçük kesikler atın.
• Önceden ısıtılmış 180°C fansız, alt–üst ayar fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra kısa müddet dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.