Karamelize Tereyağlı Kurabiye Tanımı

Karamelize Tereyağlı Kurabiye Tanımı için Malzemeler

• 120 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• ½ su bardağı esmer şeker
• ½ su bardağı beyaz şeker
• 1 adet yumurta
• 1½ su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı dolusu nişasta
• 1 çay kaşığı silme karbonat
• 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• 1 paket sütlü çikolata (80 g, iri doğranmış)
• 1 paket bitter çikolata (80 g, iri doğranmış)

Üzeri İçin

• Yarım paket sütlü çikolata (40 g)

Karamelize Tereyağlı Kurabiye Tanımı Alternatif Teklifler:

• Tereyağı yerine: Aynı ölçüde margarin yahut yarı yarıya tereyağı–bitkisel yağ karışımı kullanılabilir.
• Esmer şeker yerine: Hindistancevizi şekeri yahut muscovado şekeri tercih edilebilir.
• Beyaz şeker yerine: Tamamı esmer şeker kullanılarak daha ağır karamel aroması elde edilebilir.
• Un yerine: Unun küçük bir kısmı (2–3 yemek kaşığı) yulaf unu yahut tam buğday unu ile değiştirilebilir.
• Nişasta yerine: Mısır nişastası yahut buğday nişastası kullanılabilir.
• Sütlü çikolata yerine: Beyaz çikolata, ruby çikolata yahut tamamı bitter çikolata tercih edilebilir.
• Bitter çikolata yerine: Fındıklı yahut karamelli çikolata eklenebilir.
• Ek aroma için: Hamura bir tutam tarçın yahut espresso tozu eklenebilir.

Karamelize Tereyağlı Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?

• Tereyağını küçük bir tencerede denetimli halde eritin. Köpürüp tortusu tabana çöktüğünde ocağın altını kapatın. Yaklaşık 2 dakika dinlendirdikten sonra süzerek berrak kısmını ayırın. Renginin açık karamel tonunda olmasına dikkat edin.
• Ilıyan tereyağını bir karıştırma kabına alın. Esmer ve beyaz şekeri ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları ek edip tekrar karıştırın. Akabinde kuru gereçleri ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Doğranmış çikolataları ekleyip son kere karıştırın.
• Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan modüller alıp form verin, yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerine ayırdığınız çikolata modüllerini yerleştirin.
• Önceden büsbütün ve düzgünce ısıtılmış 175°C fırında kurabiyeleri 10–12 dakika pişirin ve dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.