Acılı Kurabiye Tanımı

Acılı Kurabiye Tanımı için Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 adet yumurta
• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 – 3 su bardağı un
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta beyazı
• 1 çay kaşığı çörek otu

Acılı Kurabiye Tanımı Alternatif Teklifler:

• Tereyağı yerine:Aynı ölçüde margarin yahut yarı yarıya tereyağı–zeytinyağı karışımı kullanılabilir; bu değişiklik kurabiyenin dokusunu biraz daha yumuşak yapar.
• Parmesan peyniri yerine: Eski kaşar, tulum peyniri yahut lor peyniri tercih edilebilir; tuz oranı peynirin çeşidine nazaran ayarlanmalıdır.
• Domates salçası yerine: Biber salçası ya da yarı yarıya domates ve biber salçası kullanılarak lezzet daha aromatik hale getirilebilir.
• Kırmızı toz biber yerine: Pul biber, isot yahut tatlı–acı karışımı toz biber kullanılabilir; acılık düzeyi damak zevkine nazaran ayarlanabilir.
• Un yerine (kısmen): Unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir; bu durumda hamur biraz daha ağır bir doku kazanır.
• Çörek otu yerine: Susam, haşhaş tohumu yahut keten tohumu kullanılarak farklı bir aroma elde edilebilir.

Acılı Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın, üzerine yumurtayı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Domates salçasını, tuzu ve kırmızı toz biberi ekleyip karışımı büsbütün homojen olana kadar yoğurun.
• Rendelenmiş parmesan peynirini ek edin; peynirin hamura eşit formda dağılmasına dikkat edin.
• Unu denetimli halde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak lakin form alabilen bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp ister yuvarlayın ister çubuk yahut halka biçimi verin.
• Kurabiyelerin üst kısmını yumurta beyazına yavaşça batırın ve çörek otu serpin.
• Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı formda dizin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı ve üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.