Meskende Yepyeni Boza Tanımı

Evde Orjinal Boza Tanımı için Malzemeler

• 1 su bardağı kabuksuz darı
• 6,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker

Servis için (isteğe bağlı):

• Tarçın
• Leblebi

Evde Yepyeni Boza Tanımı Alternatif Teklifler:

• Kabuksuz darı yerine, boza üretiminde klasik olarak kullanılan ince bulgur tercih edilebilir. Daha yumuşak bir içim sağlar.
• Darının bir kısmını pirinç ile karıştırarak daha pürüzsüz ve ağır kıvamlı bir boza elde edebilirsiniz.
• Toz şeker yerine, daha aromatik bir tat için esmer şeker kullanılabilir; bu seçim bozaya hafif karamelimsi bir lezzet kazandırır.
• Şeker ölçüsünü azaltarak daha az tatlı bir sonuç elde edebilir ya da artırarak daha ağır bir tat yakalayabilirsiniz.
• Daha farklı bir aroma için şekerin küçük bir kısmını bal ile değiştirebilirsiniz (balı karışım ılıdıktan sonra eklemeniz önerilir).
• Kıvam çok koyu olursa denetimli formda ılık içme suyu ekleyerek içimi daha akışkan hale getirebilirsiniz.
• Servis sırasında klasik leblebi yerine kavrulmuş nohut yahut tarçın kullanarak farklı sunumlar deneyebilirsiniz.
• Daha besbelli bir fermantasyon aroması isteyenler, bekleme mühletini biraz uzatabilir; daha hafif tat sevenler ise süreyi kısaltabilir.

Evde Özgün Boza Tanımı Nasıl Yapılır?

• Darıyı bol suyla yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye aktarın.
• Üzerine suyu ek edin ve orta ateşte, taneler düzgünce yumuşayıp açılana kadar pişirin.
• Ocaktan aldığınız karışımı blender yardımıyla büsbütün pürüzsüz hale getirin. Akabinde derin bir cam kaseye yahut kavanoza boşaltın.
• Toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
• Karışım oda sıcaklığına geldiğinde üzerini streç sinemayla kapatın ya da kavanozun kapağını kapatın. Direkt güneş almayan serin bir ortamda bekletin.
• Fermantasyon sürecinde her gün bir kere tahta kaşıkla karıştırın ve kıvamını denetim edin. Yaklaşık üç gün sonunda istediğiniz aromaya ulaşmazsa bir gün daha bekletebilirsiniz.
• Süre tamamlandığında karışımı ince delikli plastik bir süzgeçten geçirerek tortusundan ayırın ve pak bir şişeye doldurun.
• Tadını denetim ederek damak zevkinize nazaran biraz daha şeker ekleyip karıştırabilirsiniz.
• Şişeyi buzdolabına kaldırın ve içmeden evvel bir gece soğumaya bırakın.
• Ertesi gün bozayı servis edebilir ya da buzdolabında birkaç gün koruma edebilirsiniz. Bekledikçe lezzetinin daha bariz hale geleceğini unutmayın. Afiyet olsun.