Kavurmalı Beğendi Tarifi

Kavurmalı Beğendi Tarifi için Malzemeler

Et kavurma için:

• 900 gr dana kuşbaşı et
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 3,5 su bardağı sıcak su

Beğendi için:

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi
• Tuz
• Karabiber

Kavurmalı Beğendi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana eti yerine kuzu eti kullanabilirsiniz.
• Beğendi harcına közlenmiş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine eski kaşar tercih edebilirsiniz.
• Daha yoğun aroma için tereyağı miktarını artırabilirsiniz.
• Patlıcanları ocakta közleyerek daha isli tat elde edebilirsiniz.
• Acı sevenler için pul biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.
• Et kavurmaya mantar ilave edebilirsiniz.
• Beğendiye muskat rendesi ekleyerek farklı aroma katabilirsiniz.
• Üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
• Yanında tereyağlı pirinç pilavı sunabilirsiniz.

Kavurmalı Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dana etlerini düdüklü tencereye alın ve yüksek ateşte suyunu bırakıp yeniden çekene kadar kavurun.
• Doğranmış soğanı ve bütün sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
• Sıcak suyu ilave edip kapağını kapatın. Basınç oluştuktan sonra orta-kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Süre sonunda kapağı açın. Etin fazla suyu kaldıysa yüksek ateşte suyunu hafifçe çektirin.
• Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Haşlanan etleri tavaya alıp tuz ve karabiber ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Beğendi için közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
• Geniş bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
• Patlıcanları tavaya ekleyip birkaç dakika birlikte pişirin.
• Sütü azar azar ilave ederek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.
• Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip eriyene kadar karıştırarak pişirin.
• Hazırlanan beğendiyi servis tabaklarına paylaştırın.
• Üzerine sıcak et kavurmayı ekleyin.
• İsteğe bağlı maydanoz ve pul biber serperek servis edin. Afiyet olsun.