Kıymalı Humus Tanımı

Kıymalı Humus Tanımı için Malzemeler

Humus İçin

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• ½ su bardağı tahin
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• ½ tutam tuz
• ½ su bardağı nohut suyu (sıcak)
• 1 adet buz küpü
• 1 adet limonun suyu

Kıyma İçin

• 150 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yarım tutam tuz
• Yarım tutam kekik
• Yarım tutam toz kırmızı biber
• Yarım tutam kimyon
• Yarım tutam karabiber

Servis İçin

• 1 kısım kıyılmış maydanoz
• 1 avuç nar taneleri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıymalı Humus Tanımı Alternatif Teklifler:

Humus İçin

• Haşlanmış nohut yerine: Kuru fasulye yahut beyaz fasulye kullanabilirsiniz; farklı bir lezzet ve dokusu olur.
• Tahin yerine: Fıstık ezmesi, badem ezmesi yahut tahin yerine yoğurt ekleyerek daha hafif bir humus hazırlayabilirsiniz.
• Sarımsak yerine: Taze soğan yahut sarımsak tozu ile aromayı değiştirebilirsiniz.
• Limon suyu yerine: Nar ekşisi yahut lime suyu ile farklı bir ekşilik katabilirsiniz.

Kıyma İçin

• Dana kıyma yerine: Tavuk, hindi kıyması yahut kuzu kıyma kullanabilirsiniz.
• Dolmalık fıstık yerine: Ceviz, badem yahut kabak çekirdeği ile değişiklik yapabilirsiniz.
• Baharatlarda değişiklik: Kekik yerine kuru nane, kimyon yerine hardal tozu yahut paprika kullanılabilir.

Servis İçin

• Nar taneleri yerine: Kırmızı üzüm yahut kırmızı biber küpleri ile renk katabilirsiniz.
• Maydanoz yerine: Taze nane, fesleğen yahut roka ile farklı bir aroma yaratabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine: Sızma zeytinyağı yerine hafif kavrulmuş tereyağı yahut acılı biber yağı da kullanılabilir.

Kıymalı Humus Tanımı Nasıl Yapılır?

• Kıymalı humusu hazırlamak için evvel haşlanmış nohutları ocağa alıp yavaşça ısıtın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve küçük küpler halinde doğradığınız soğanları tuz ile birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve suyunu çekip koyu bir renk alana kadar kavurmaya devam edin. Akabinde dolmalık fıstıkları ve baharatları ek edip birkaç dakika daha soteleyin. Hazırladığınız kıymalı karışımı sıcak tutmak için bir kenarda bekletin.
• Humus için nohutları mutfak robotuna alın, üzerine tuz, ezilmiş sarımsak ve sıcak nohut suyunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Daha sonra tahin ve buz küpünü ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak limon suyunu ek ederek homojen bir karışım elde edin.
• Humusu servis tabaklarına alın ve ortasını kaşıkla yavaşça açarak bir havuz oluşturun. Sıcak kıymalı harcı bu boşluğa yerleştirin. Üzerini kıyılmış maydanoz, nar taneleri ve zeytinyağı ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.