Fırında Çıtır Hamsi Tanımı

Fırında Çıtır Hamsi Tanımı için Malzemeler

• 1 kg hamsi (ayıklanmış, kılçıkları alınmış)
• 1 su bardağı mısır unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Servis için:

• Limon dilimleri
• Roka, kırmızı soğan (isteğe bağlı)

Fırında Çıtır Hamsi Tanımı Alternatif Teklifler:

Mısır unu yoksa:

• Galeta unu (daha sert çıtır olur)
• Un + galeta unu karışımı (yarı yarıya)
• Mısır unu + galeta unu (daha ağır çıtırlık için)

Glutensiz seçenek:

• Glutensiz galeta unu
• Pirinç unu (ince ve hafif çıtır bir doku verir)

Baharat Alternatifleri

• 1 çay kaşığı toz sarımsak
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon (çok az kullanın, baskın olabilir)
• ½ çay kaşığı sumak (özellikle rokalı servisle çok yakışır)

Zeytinyağı yerine:

• Ayçiçek yağı (daha nötr tat)
• Tereyağı eritilip fırçayla sürülebilir (daha ağır lezzet verir)

Limon ve Asit Alternatifleri

• Birkaç damla nar ekşisi (serviste)
• Çok az elma sirkesi (salataya ekleyerek)

Roka yoksa:

• Maydanoz
• Marul
• Mor lahana salatası
• Kırmızı soğan yerine:
• Beyaz soğan
• Taze soğan

Yanına Yakışan Ekstra Alternatifler

• Fırında patates
• Patates salatası
• Yoğurtlu havuç mezesi
• Turşu

Fırında Çıtır Hamsi Tanımı Nasıl Yapılır?

• Fırını 200°C (alt-üst) ısıtın. Tepsiyi yağlı kâğıtla kaplayın.
• Hamsileri uygunca yıkayıp süzün. Kağıt havluyla güzelce kurulayın. (Çıtır olması için en kıymetli adım!)
• Bir kapta mısır unu + tuz + baharatları karıştırın.
• Hamsileri bu karışıma bulayın. Fazla unu silkeleyin.
• Hamsileri tepsiye tek sıra halinde dizin. Üzerine zeytinyağını gezdirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin.
• Daha çıtır isterseniz son 3–4 dakika fan açabilirsiniz.