Katmer Poğaça Tanımı

Katmer Poğaça Tanımı için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (50 ml)
• 1 yemek kaşığı kuru maya (10 g)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4–4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Ara katlar için

• 100 gr tereyağı (eritilmiş)

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt (İsterseniz yumurta akını hamura ekleyebilirsiniz.)

Katmer Poğaça Tanımı Alternatif Teklifler:

• Süt yerine: Yoğurt yahut kefir kullanılabilir; daha yumuşak bir doku sağlar.
• Tereyağı yerine: Margarin yahut yarı yarıya tereyağı–zeytinyağı karışımı tercih edilebilir.
• Beyaz un yerine: Unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir.
• Şeker yerine: Bal yahut pekmez kullanılabilir.
• Kuru maya yerine: Yaş maya yahut instant maya kullanılabilir.
• Sıvı yağ yerine: Eritilmiş tereyağı eklenebilir.
• Üzeri için yumurta yerine: Süt yahut yoğurt sürülebilir.
• Aroma için: Hamura bir tutam mahlep yahut çörek otu eklenebilir.

Katmer Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

• Ilık su, süt, maya ve şekeri bir kapta karıştırın.
• Kalan gereçleri ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru bekletmeden 10–12 eşit bezeye ayırın.
• Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
• Hamurları üst üste koyun ve ortalarına yumuşamış tereyağı sürün (en alt ve en üst kata sürmeyin).
• Hamurun üzerini kapatın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dolaptan çıkarınca hamuru kare halinde açın.
• Kalan tereyağını üzerine yayın.
• Hamuru rulo yapın ve yavaşça uzatın.
• Ruloyu iki parmak genişliğinde kesin.
• Parçaları tepsiye yerleştirin.
• Üzerini örtüp 20 dakika tepsi mayası yaptırın.
• Yumurta sarısı + süt karışımını üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp ılık servis edin. Afiyet olsun.