Rosto Tanımı

Rosto Tanımı için Malzemeler

• 600 gram dana rosto (tek kesim dana eti)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 su bardağı sıcak su yahut et suyu

Rosto Tanımı Alternatif Teklifler:

• Tarif için kullanılan dana eti yerine dana nuar, kontrfile yahut tranç üzere rosto için uygun farklı et modülleri tercih edilebilir. Bu etler de uzun pişirme sonucunda epey yumuşak olur.
• Zeytinyağı yerine tereyağı yahut sade yağ kullanarak daha ağır ve klasik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası yahut yarım ölçü domates yarım ölçü biber salçası kullanarak farklı bir aroma yakalanabilir.
• Tarife ek olarak kereviz, arpacık soğan yahut mantar üzere sebzeler eklenerek daha varlıklı bir rosto hazırlanabilir.
• Patates yerine garnitür olarak patates püresi yahut fırınlanmış sebzeler tercih edilebilir.
• Sıcak su yerine kemik suyu yahut et suyu kullanmak yemeğin lezzetini daha ağır hale getirir.
• Baharat olarak kekik yerine defne yaprağı, biberiye yahut tane karabiber eklenerek farklı bir aroma elde edilebilir.
• Sosunun daha koyu kıvamlı olması için pişirme sonunda 1 çay kaşığı nişasta yahut un ile kıvam verilebilir.

Rosto Tanımı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanı yemeklik doğrayın. Havuç ve patatesleri iri modüller halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayarak hazırlayın.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Dana rosto etini tencereye koyup yüksek ateşte her tarafı mühürlenecek biçimde birkaç dakika çevirerek kızartın. Bu süreç etin suyunu içinde tutmasına yardımcı olur.
• Etin dış yüzeyi kızardıktan sonra doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika kavurun. Akabinde domates salçasını ek ederek kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Doğranmış havuç ve patatesleri de tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kekiği ilave ettikten sonra sıcak suyu yahut et suyunu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 60–70 dakika et yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen rostoyu tencereden çıkarıp dilimleyin. Sebzeler ve sosuyla birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.