Çekirdekli Gevrek Tanımı

Çekirdekli Gevrek Tanımı için Malzemeler

Hamur için:

• 250 gr yumuşak tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un (yumuşak, ele yapışmayan bir hamur kıvamı için)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta beyazı
• Arzu ettiğiniz kadar ayıklanmış ay çekirdeği

Çekirdekli Gevrek Tanımı Alternatif Teklifler:

• Tereyağı yerine: Margarine yahut bitkisel yağ bazlı vegan tereyağı kullanılabilir; gevreklerin dokusu biraz daha yumuşak olabilir.
• Yumurta sarısı yerine: Yumurtasız bir tanım için 1 yemek kaşığı elma püresi yahut muz püresi kullanılabilir; hamurun bağlayıcı özelliğini sağlar.
• Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı yahut hafif tatlı bir bitkisel yağ tercih edilebilir; hafif aroma değişikliği olur.
• Mahlep yerine: Tarçın, vanilya yahut portakal kabuğu rendesi ile farklı aromalar verilebilir.
• Un yerine: Tam buğday unu yahut glutensiz un karışımları kullanılabilir; dokuda hafif değişiklik olur.
• Ay çekirdeği yerine: Kabak çekirdeği, susam, fındık yahut kavrulmuş ceviz kesimleri ile de süsleme yapılabilir.
• Yumurta beyazı yerine: Hamur üstünü parlatmak için süt yahut bitkisel süt (badem sütü, yulaf sütü) de kullanılabilir.

Çekirdekli Gevrek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın ve üzerine yumurta sarısı, toz şeker, sirke ve zeytinyağını ekleyip düzgünce karıştırın.
• Kabartma tozu, tuz ve mahlebi ekleyip karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş un eği yaparak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru ceviz büyüklüğünde modüllere ayırın ve avuç içinde yuvarlayarak küçük top formu verin, akabinde yavaşça bastırın.
• Topları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine fırça ile yumurta beyazı sürün ve istediğiniz ölçüde ay çekirdeği serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri yavaşça kızarana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan gevrekleri tepside biraz soğuttuktan sonra tel raf üzerinde büsbütün soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.