Hatay Adabı Tuzlu Yoğurt Çorbası

Hatay Metodu Tuzlu Yoğurt Çorbası için Malzemeler

• 500 gram Antakya tuzlu yoğurdu
• 2,5 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 litre su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı kuru nane

Hatay Yolu Tuzlu Yoğurt Çorbası Tanımı Alternatif Teklifler:

• Tarif için kullanılan Antakya tuzlu yoğurdu bulunamazsa, süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Daha emsal bir tat elde etmek için yoğurda bir ölçü tuz ekleyerek karıştırabilirsiniz.
• Pirinç yerine yarma (dövme buğday) yahut ince bulgur kullanarak çorbanın dokusunu değiştirebilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Soğan kullanmak istemeyenler çorbayı soğansız da hazırlayabilir. Bu halde yoğurdun aroması daha bariz olur.
• Üzerine hazırlanan sos için kullanılan kuru nane yerine taze nane yahut kekik tercih edilebilir.
• Çorbanın daha ağır kıvamlı olmasını isteyenler içerisine 1–2 yemek kaşığı haşlanmış nohut ekleyebilir.
• Tereyağlı sos hazırlanırken kuru naneye ek olarak pul biber yahut toz kırmızı biber eklenerek daha güçlü bir aroma elde edilebilir.
• Daha akışkan bir kıvam isteyenler çorbanın pişirme evresinde yarım su bardağı kadar sıcak su ek edebilir.

Hatay Yordamı Tuzlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pirinci bol suyla yıkayın ve süzülmeye bırakın. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayarak hazırlayın.
• Tencereye sıvı yağı alın ve doğradığınız soğanı ekleyip orta ateşte kavurun. Soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşmeye başladığında yıkanmış pirinci ek edin ve birkaç dakika birlikte karıştırarak kavurun.
• Ardından tencereye suyu ekleyin ve pirinçler düzgünce yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.
• Pirinçler piştikten sonra tuzlu yoğurdu azar azar çorbaya ekleyin. Bu etapta çorbayı daima karıştırarak yoğurdun pürüzsüz biçimde karışmasını sağlayın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve içerisine kuru naneyi ekleyip kısa müddet kızdırın. Hazırladığınız naneli sosu çorbanın üzerine gezdirin.
• Servis ederken üzerine isteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.