Lokum Kıvamında Dana Kavurma Tarifi

Lokum Kıvamında Dana Kavurma Tarifi için Malzemeler

• 1 kilo dana kuşbaşı et
• 80 gr kuyruk yağı
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 su bardağı sıcak su veya kemik suyu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Lokum Kıvamında Dana Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana eti yerine kuzu kuşbaşı kullanabilirsiniz.
• Kuyruk yağının bir kısmı yerine tereyağı tercih edebilirsiniz.
• Kavurmanın içine birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
• Arpacık soğan kullanarak daha yoğun aroma elde edebilirsiniz.
• Üzerine kekik veya pul biber serperek servis edebilirsiniz.
• Kemik suyu yerine et suyu kullanabilirsiniz.
• İçerisine mantar ekleyerek farklı bir kavurma hazırlayabilirsiniz.
• Acı sevenler için yeşil biber ilave edebilirsiniz.
• Yanında köz patlıcan püresi ile sunum hazırlayabilirsiniz.

Lokum Kıvamında Dana Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Düdüklü tencereye küçük doğranmış kuyruk yağını alın ve orta ateşte yavaş yavaş eritin.
• Yağlar renk aldıktan sonra dilerseniz çıtır parçaları kenara ayırabilirsiniz.
• Ocağın altını yükseltin ve dana etlerini tencereye tek sıra halinde ekleyin.
• Etlerin her tarafı hafif renk alana kadar yüksek ateşte mühürleyin.
• İnce doğranmış kuru soğanı ilave edip birkaç dakika birlikte kavurun.
• Etler suyunu bıraktıktan sonra sıcak su veya kemik suyunu ekleyin.
• Tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
• Basınç oluştuktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra basıncın kontrollü şekilde düşmesini bekleyin.
• Kapağı dikkatlice açıp kavurmayı birkaç dakika daha kendi yağıyla çevirin.
• Sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.